陳年白酒具有越老越香的特點(diǎn)，比新酒更醇香，這也是老酒價(jià)格遠(yuǎn)高于新酒的重要原因。老酒因價(jià)值不菲，且極具收藏價(jià)值。因此，在品嘗陳年老酒時(shí)不可隨意，如果方法得當(dāng)，會(huì)更能品出其中之味。
喝老酒要循序漸進(jìn)。如果你平時(shí)喝的是剛出廠一兩年的新酒，給你一瓶出廠后存放5年以上的老酒，你會(huì)感覺(jué)嘴唇接觸酒體后，老酒明顯比新酒更為軟滑，香氣與口感比新酒好很多。但別急著喝，儲(chǔ)存10年，20年或者30年以上的老酒，要循序漸進(jìn)，先喝儲(chǔ)存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應(yīng)，一點(diǎn)一點(diǎn)感受老酒的魅力，相信你會(huì)深深?lèi)?ài)上老酒。
一、酒杯
老酒足夠醇香，因此酒杯選擇不用太大，可選用2-3錢(qián)的小酒杯，以陶瓷酒杯。用大杯品嘗老酒是一種極大的浪費(fèi)！千萬(wàn)不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒，這樣一杯老酒就會(huì)費(fèi)掉！
二、分酒器
分酒器的選擇需要根據(jù)人數(shù)來(lái)定， 一般來(lái)說(shuō)，選用100-200ml的分酒器為合適，而選用陶瓷分酒器更佳。
三、醒酒
打開(kāi)一瓶老酒先別急著喝，先用嗅覺(jué)感受一下老酒的獨(dú)特陳味，老酒如女人一樣，一千種老酒有一千種不同的味道。 然后慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。因?yàn)榫品肿釉谄坷锍了诉@么久，它們和空氣充分接觸以后會(huì)產(chǎn)生微妙的化學(xué)反應(yīng)（氧化一下），同時(shí)輕輕晃動(dòng)醒酒器，邊欣賞老酒的顏色，酒花等，邊感受其滿屋生香魅力。
四、飲用
醒酒結(jié)束后，就可以飲用了，前面3杯不可經(jīng)過(guò)舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓口腔和整個(gè)味覺(jué)、嗅覺(jué)系統(tǒng)適應(yīng)陳香味。 從第4杯開(kāi)始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品，然后輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。
五、勾兌
如果條件允許，也可以將儲(chǔ)存10年以上的老酒（尤其是低度老酒，是勾兌出一杯上等好酒的催化劑）酒按1:1比例自行和高度新酒勾兌在一起，口感覺(jué)超乎想象，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)新老酒的比例。這樣一瓶普通的新酒的口感質(zhì)量會(huì)飛躍幾個(gè)層次！如果你得到一壇高度新酒，想長(zhǎng)期存放，不如加入10%-30%的低度老酒，這樣能加速新酒的自然老化陳香。
六、不要摻酒
有人喝完老酒以后習(xí)慣喝點(diǎn)啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗話說(shuō)的摻酒，一般情況下不要摻酒喝，會(huì)影響身體健康。另外，老酒的陳香比較持久，當(dāng)你每次打嗝都能再次感受到老酒的陳香，這也就是回味，也只有陳年老酒才可以做到。摻酒后，老酒的品嘗過(guò)程中的回味階段就會(huì)被掩蓋掉。
陳年老酒的收藏價(jià)值
首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國(guó)白酒通常沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類(lèi)物質(zhì)，就是俗稱(chēng)的“醇化”過(guò)程。各種酯類(lèi)會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。
觀色、聞香、嘗滋味，這是專(zhuān)業(yè)的白酒品酒師判斷酒的三個(gè)步驟，咽下去打個(gè)嗝，有沒(méi)有香氣噴出，也是要領(lǐng)之一。而流傳在民間的說(shuō)法更為簡(jiǎn)單——好白酒，就是透著純，沒(méi)邪氣、沒(méi)雜味，喝完第二天不上頭，建國(guó)前白酒被叫做燒酒，經(jīng)過(guò)發(fā)酵的原料入甄，加熱蒸餾出來(lái)，單一個(gè)燒字，已經(jīng)把工藝概括。說(shuō)到底，白酒都是由乙醇和水構(gòu)成98%，余下是微量成分——?jiǎng)e看它少，卻決定了白酒的不同風(fēng)格和質(zhì)量。于是我們可以在源頭上看出講究：水、谷物，才是好酒的關(guān)鍵。名酒產(chǎn)地必有佳泉——無(wú)論是湘江、赤水、漓江還是渭河，有名的酒廠幾乎都聚在川、貴、湘，一條長(zhǎng)江水貫穿。
其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標(biāo)、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無(wú)不映射著那個(gè)時(shí)代的特征和烙印，給經(jīng)歷了那個(gè)時(shí)代的人濃重的懷舊氣息。即使沒(méi)有經(jīng)過(guò)那個(gè)年代，也能感受那份厚重的力量。 總之，鑒藏老酒是很“文化”的事情，喝也文化，藏也文化。
不少人對(duì)珍品茅臺(tái)酒和年份茅臺(tái)酒非常感興趣，今天我們就詳細(xì)地聊一聊兩者的差別。
1.市場(chǎng)定位
從理念和市場(chǎng)定位來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒瓶回收多少錢(qián)二者有著異曲同工之妙。
珍品茅臺(tái)酒是1986年時(shí)任廠長(zhǎng)的鄒開(kāi)良出國(guó)考察后，打造的面向市場(chǎng)發(fā)售的高端酒品。
年份酒的說(shuō)法也是來(lái)源于國(guó)外，早是針對(duì)葡萄酒、威士忌等酒品所設(shè)的等級(jí)概念。1997年開(kāi)始，茅臺(tái)酒廠根據(jù)不同比例調(diào)制出不同的年份茅臺(tái)酒，填補(bǔ)了中國(guó)白酒市場(chǎng)年份酒的空白。
2.酒質(zhì)
酒是用來(lái)喝的，藏友都關(guān)心藏品級(jí)老酒的酒質(zhì)。酒質(zhì)，茅臺(tái)酒宜飲宜藏，則其收藏價(jià)值也會(huì)更高。
珍品茅臺(tái)酒和年份茅臺(tái)酒在勾兌時(shí)均使用了陳年的基酒，這樣它們一出生就比同年份使用5年基酒勾調(diào)的普通茅臺(tái)酒更“老”，品鑒價(jià)值、收藏茅臺(tái)酒瓶回收的價(jià)值也更高。
年份茅臺(tái)酒是用15年、30年、50年和80年為具體酒齡標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行劃分，使各個(gè)時(shí)間的年份酒口感和質(zhì)量風(fēng)格有明顯區(qū)別，其中加入了茅臺(tái)酒瓶回收聯(lián)系方式和一定比例的年份原酒進(jìn)行勾兌。
茅臺(tái)迎賓酒是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的，釀造工藝與茅臺(tái)酒較為相似，茅臺(tái)迎賓酒是針對(duì)普通大眾而推出的產(chǎn)品，所以茅臺(tái)迎賓酒的價(jià)格要比茅臺(tái)酒便宜得多，茅臺(tái)迎賓酒雖然口感略王子酒差，但總體來(lái)說(shuō)性?xún)r(jià)比還是很高的。茅臺(tái)酒瓶回收價(jià)格
那么茅臺(tái)、茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒的區(qū)別在哪呢?茅臺(tái)酒基酒年份是5年，茅臺(tái)王子酒基酒年份是3年、茅臺(tái)迎賓酒基酒年份為2年。茅臺(tái)酒是上好的坤沙酒，而王子酒、迎賓酒則是翻沙酒或丟槽酒。
其實(shí)迎賓酒是茅臺(tái)7次取酒后的酒糟再加上新糧食釀造的。就是釀造完茅臺(tái)的酒糟再去釀造迎賓酒。所以千萬(wàn)別把什么王子，迎賓和茅臺(tái)等同起來(lái)。價(jià)格、酒質(zhì)、口感差別是一個(gè)天一個(gè)地呀!
那么茅臺(tái)王子酒與茅臺(tái)迎賓酒的區(qū)別在哪呢?兩者的陳釀窖藏時(shí)間不同，王子時(shí)間要長(zhǎng)一些!勾兌比例不同，王子酒使用的不同批次、不同酒齡的比例要復(fù)雜些，通俗點(diǎn)說(shuō)就是王子酒中用來(lái)勾兌的好酒、陳酒要多些。
兩者是茅臺(tái)集團(tuán)的低端產(chǎn)品，茅臺(tái)迎賓用的是茅臺(tái)的下腳料，口感自然不如王子，價(jià)位上也有差距。普通王子比迎賓好點(diǎn)，沒(méi)有用酒糟來(lái)釀造，工藝更接近茅臺(tái)一點(diǎn)，它們都是屬于醬香型的入門(mén)級(jí)別的酒。喜歡喝就買(mǎi)點(diǎn)自己喝，收藏沒(méi)有意義。