那對(duì)于已經(jīng)開(kāi)瓶的酒來(lái)說(shuō)，保存要注意以下幾點(diǎn)：
1、擰緊瓶蓋。盡量將瓶蓋擰緊，以免快速跑酒。（當(dāng)然要提醒有的“大力士”朋友，不要太用力擠破瓶身，避免劃傷自己。）
2、放置在通風(fēng)、陰涼、無(wú)光線直射的地方。（注意：是通風(fēng)，不是吹風(fēng)！過(guò)大的氣流會(huì)帶來(lái)更大的分子流動(dòng)，瓶?jī)?nèi)酒體揮發(fā)也就更嚴(yán)重。）
3、避免與樟腦丸、臭蛋等氣味濃烈的物品放置在一起，以免串味。
4、遠(yuǎn)離高溫物體放置，避免加速酒體揮發(fā)。（如灶臺(tái)、熱炕等。）
5、打開(kāi)后保證直立放置，不然會(huì)緩慢滲酒哦。
當(dāng)然做好了一切的保障措施也不能長(zhǎng)期存放已經(jīng)開(kāi)瓶茅臺(tái)酒。一般氣溫較高（夏季、秋季），一瓶打開(kāi)的酒一般只能保存一周左右，而且還不要頻繁打開(kāi)瓶蓋。而在氣溫較低的時(shí)間段（春季、冬季），一般氣溫較低，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，但也只有1個(gè)月左右，盡快飲用才能保證茅臺(tái)酒產(chǎn)品的口感。
當(dāng)然，還有一個(gè)長(zhǎng)久的保藏方式——喝進(jìn)肚中。茅臺(tái)前董事長(zhǎng)、國(guó)酒大師季克良老先生說(shuō)過(guò)“茅臺(tái)酒的保存方法是裝到肚子里”。雖然帶著開(kāi)玩笑的成分，但也能看得出來(lái)，開(kāi)瓶后的茅臺(tái)酒保存不易。所以如果茅友喜歡一個(gè)人吃飯、閑情時(shí)小酌兩口，可以選擇更小規(guī)格的產(chǎn)品（50ml的條茅、小的茅臺(tái)機(jī)場(chǎng)紀(jì)念酒等）。
如果實(shí)在喝不完一瓶，自己又嘴饞，那就一定要保存好已經(jīng)打開(kāi)的茅臺(tái)酒。不然，口感全無(wú)，也影響興致。
老酒回收收藏的技巧有哪些
一、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。
二、直接將瓶口伸入融化蠟中。這種做法的缺點(diǎn)是如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形。另外，你的酒如果漏酒很?chē)?yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功。
三、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差點(diǎn)。
2000年茅臺(tái)陳年老酒
新世紀(jì)，新千年，2000年的茅臺(tái)陳年老酒相比之下，價(jià)值便高了一個(gè)臺(tái)階。2000年茅臺(tái)陳年老酒的價(jià)格在3000元左右。
五星茅臺(tái)2006年
五星茅臺(tái)屬于醬香型酒，其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。五星茅臺(tái)價(jià)格約為2000元。
90年代中期汾酒陳年老酒 (瓷瓶)
汾酒是我國(guó)古老的歷史名酒，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱。90年代中期汾酒陳年老酒 (瓷瓶)的價(jià)格在3000元左右。
2001年董酒陳年老酒
董酒風(fēng)格獨(dú)特，酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)。2001年董酒陳年老酒的價(jià)格約為800元。
1997年古井貢酒
古井貢酒先后四次蟬聯(lián)全國(guó)評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)，榮獲中國(guó)名酒稱號(hào)。1988年在第13屆巴黎國(guó)際食品博覽會(huì)上榮登榜首。1997年古井貢酒的價(jià)格約為1000元。
老酒是陳年的白酒，越陳越好，貴在時(shí)間。如果開(kāi)瓶品嘗或是化驗(yàn)成分自然可得出結(jié)論，但是這樣一來(lái)，一瓶白酒的收藏價(jià)值也就沒(méi)了。不開(kāi)瓶，辨真?zhèn)危氰b定收藏老酒必須具備的功夫。
總的來(lái)說(shuō)，鑒藏老酒是一件很“文化”的事情，喝也是文化，藏也是文化。
老酒的品相保真鑒定“四看一品”，就像是醫(yī)生給病人看病時(shí)的“望聞問(wèn)切”，綜合分析和判斷出白酒的品質(zhì)。要強(qiáng)調(diào)保真是首位，在此基礎(chǔ)上定品質(zhì)、定價(jià)值就不難了。
1、看封口
封口是否出現(xiàn)破敗不堪、爆裂無(wú)形、看密封完好無(wú)損還是有松動(dòng)的現(xiàn)象、有無(wú)人為做舊的痕跡。
2、看酒標(biāo)
白酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)，看瓶體來(lái)定的，應(yīng)該含有：蓋標(biāo)、頸標(biāo)、大標(biāo)、底標(biāo)。除了有木制或是塑料瓶塞之外。至少還有頸標(biāo)和大標(biāo)(腰間大標(biāo))，沒(méi)商標(biāo)的白版酒是近年才流行的內(nèi)招性質(zhì)的白酒，一般不是老酒。
3、看容量
老酒收藏一般都有15年以上的歷史，更多達(dá)20年—30年，經(jīng)過(guò)多年的貯存，即使收藏的條件良好，但因?yàn)榫破康姆饪趩?wèn)題或是陶瓷酒瓶燒制溫度達(dá)不到瓷質(zhì)化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象也是在所難免的，這時(shí)瓶裝白酒的容量與標(biāo)識(shí)上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發(fā)就降低了。
4、看包裝
正規(guī)白酒在出廠時(shí)都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，還要看小盒包裝了，首先要有包裝，二是要完整潔凈，廣告畫(huà)面字跡要清晰，并且能夠流露出當(dāng)年的包裝特色，給人以真實(shí)可信和美的享受。
5、品酒質(zhì)
打開(kāi)白酒的瓶蓋，細(xì)細(xì)品酌，如果封口有問(wèn)題，酒中乙醇和香精等成分肯定會(huì)有揮發(fā)，此狀態(tài)的老白酒，其狀態(tài)會(huì)大打折扣。但如果酒瓶的材質(zhì)優(yōu)良，封口也是完好無(wú)損，貯存白酒的自然條件(如避光、室溫、通風(fēng)等)達(dá)標(biāo)時(shí)，就可以使白酒的品質(zhì)口感無(wú)異味，適宜人的飲用。這里不能一概而論，應(yīng)視具體情況而定。