大家都知道，發(fā)酵作用是所有酒類的工藝基礎(chǔ)。它是通過(guò)酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇和二氧化碳。我們所說(shuō)的“酒”，就是一種含有乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%~75.5%之間，同時(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分和香味成分。據(jù)史料記載，葡萄酒是人類早享用的酒，當(dāng)時(shí)它是一種自然發(fā)酵的產(chǎn)物，偶然被人們所發(fā)現(xiàn)。
世界各地酒的種類有數(shù)萬(wàn)種，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異人們?yōu)榱吮阌诹私夂陀洃?，于是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類；若以飲用時(shí)機(jī)來(lái)進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒（或稱開胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒和高度酒之分；但若以酒的性質(zhì)來(lái)加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類：
（1）發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。
（2）蒸餾酒類，包括威古忌酒、白蘭地酒、俄得克酒、老姆酒（Rum）、特其拉酒（Tequila）和中國(guó)的白酒。
（3）精煉和綜合再制酒類，包括金酒、利口酒、味美思酒（或稱苦艾酒）、苦味酒（Bitter）、竹葉青酒、人參酒等。通常，以后一種酒的分類方法較為普及并廣泛運(yùn)用。
皇家禮炮21年顏色為琥珀色、清澈透明，氣味焦香，略帶煙熏味。
這一切造就了皇家禮炮細(xì)膩的口感與獨(dú)特的韻味，從而受到全世界的推崇與贊賞。 不僅富有豐潤(rùn)醇厚的內(nèi)蘊(yùn)，同時(shí)更兼具雍容華貴的外表是皇家禮炮始終不移的追求。其標(biāo)志性瓷瓶的設(shè)計(jì)理念源自于對(duì)十九世紀(jì)傳統(tǒng)威士忌酒瓶的緬懷，瓶身上篆刻著的傳統(tǒng)蘇格蘭蓋爾語(yǔ)“始于1801年的誠(chéng)信”則含蓄而堅(jiān)定地展現(xiàn)了其悠遠(yuǎn)的歷史和精誠(chéng)的品質(zhì)。更為值得一提的是瓶身分別以紅、藍(lán)、綠色來(lái)映射不列顛國(guó)王皇冠上的紅、藍(lán)、綠三色寶石，在天鵝絨錦囊的映襯下，終成就了一件完美奪世的佳品。 自誕生以來(lái), 皇家禮炮21年蘇格蘭威士忌贏得了眾多榮譽(yù)，造就了自身不朽的傳奇。業(yè)內(nèi)專家的贊譽(yù)即是對(duì)它的回報(bào): 在“2002年國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽”上，皇家禮炮21年蘇格蘭威士忌即已榮膺；而2002年和2003年它又連續(xù)獲得“國(guó)際葡萄酒和烈酒大賽”調(diào)和型蘇格蘭威士忌的美譽(yù)。在“2005年國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽”上，皇家禮炮21年再度奪得金獎(jiǎng), 并且在“王中”威士忌大獎(jiǎng)賽中獲得提名。自2006年起，皇家禮炮21年更是連續(xù)三年（2006，2007及2008年）在“國(guó)際葡萄酒與烈酒大賽”中榮獲調(diào)和型威士忌金獎(jiǎng)，從而成為威士忌領(lǐng)域無(wú)可非議的“雙冠王”。皇家禮炮21年所代表的是的成就、是無(wú)可厚非的尊榮與高雅，是演繹到頂點(diǎn)的精致與華貴。事實(shí)上，皇家禮炮已經(jīng)不僅僅是一個(gè)聲名顯赫的威士忌品牌，它更是一個(gè)杰出的世界知名奢侈品牌。
辨別真假洋酒方法首先，真品洋酒其封口采用先進(jìn)設(shè)備一次成型，瓶口處光滑、完整、有一定厚度、工藝精致；而假酒瓶口所用材料肯定與原廠使用的不一樣，工藝也沒(méi)那么精致，會(huì)有很明顯的刮痕，標(biāo)志處薄等問(wèn)題。其次，真品洋酒有鐳射標(biāo)志薄膜覆口，從燈光、日光下看都是七彩的，且圖案的字體摸上去有觸感；而假酒的瓶口薄膜處圖案字體觸感不明顯。此外，真品洋酒包裝精美、印刷工藝考究；而假酒則包裝粗糙、印刷品質(zhì)較差。
路易十三酒瓶的生產(chǎn)過(guò)程，你可以看到水晶是如何吹出來(lái)，然后慢慢精細(xì)打磨出其代表皇室血統(tǒng)的百合花標(biāo)志以及瓶身的優(yōu)雅手工曲線。其靈感源自于古典與現(xiàn)代兩種之美的碰撞，正像是路易十三的時(shí)代變奏曲。精湛的技藝，至高的熱誠(chéng)和無(wú)尚的盛名，干邑與水晶大師們的合作將再創(chuàng)輝煌，而數(shù)個(gè)世紀(jì)以來(lái)他們對(duì)完美的不斷追尋定將使路易十三水晶酒瓶成為不朽的傳奇。