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2021-06-24 06:51:01  127次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:面議

從清朝成豐年間起,裝茅臺(tái)酒的酒瓶就改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶了。這種壇子現(xiàn)在市場(chǎng)上都有,按不同量設(shè)計(jì)的大小,有0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。

裝茅臺(tái)酒的酒瓶曾一度改為微扁長(zhǎng)方形酒瓶。在1915年以后,就又改革,用圓柱形、體小嘴長(zhǎng)的黃色陶質(zhì)釉瓶。新中國(guó)成立后,用了一段時(shí)間的白色陶瓷瓶,但那時(shí)候成本太高了以及運(yùn)輸中經(jīng)常滲漏。

由于茅臺(tái)酒在釀造的過(guò)程中必須遵守:端午采曲、重陽(yáng)投料、高溫制曲,七蒸、八酵、九蒸煮等復(fù)雜工藝流程,還要經(jīng)過(guò)精心勾兌,長(zhǎng)期陳釀才能形成獨(dú)特的醬香風(fēng)格。從1956年開(kāi)始,國(guó)家食品工業(yè)局規(guī)定,茅臺(tái)酒必須貯存3年才能準(zhǔn)許出廠。

因此,一瓶茅臺(tái)酒需要純手工制作,從生產(chǎn)到貯藏,再成為商品要花上5年的時(shí)間,"物以稀為貴",為了保證市場(chǎng)的穩(wěn)定,不出現(xiàn)以次充好的現(xiàn)象發(fā)生。在茅臺(tái)酒廠的包裝車(chē)間門(mén)口需要武警把守,任何出入的人都必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢查,就連包內(nèi)攜帶的物品也都需要一一過(guò)目。目的就在于防止外包裝外傳和防止造假。

不開(kāi)瓶,辨真?zhèn)危氰b定收藏老酒必須具備的功夫??偟膩?lái)說(shuō),鑒藏老酒是一件很“文化”的事情,喝也是文化,藏也是文化。老酒的品相保真鑒定“四看一品”,就像是給病人時(shí)的“望聞問(wèn)切”,綜合分析和判斷出白酒的品質(zhì)。要強(qiáng)調(diào)保真是,在此基礎(chǔ)上定品質(zhì)、定價(jià)值就不難了??捶饪诜饪谑欠癯霈F(xiàn)破敗不堪、爆裂無(wú)形、看密封完好無(wú)損還是有松動(dòng)的現(xiàn)象、有無(wú)人為做舊的痕跡??慈萘坷暇剖詹匾话愣加?5年以上的歷史,更多達(dá)20年—30年,經(jīng)過(guò)多年的貯存,即使收藏的條件良好,但因?yàn)榫破康姆饪趩?wèn)題或是陶瓷酒瓶燒制溫度達(dá)不到瓷質(zhì)化,造成有微小空隙,滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象也是在所難免的,這時(shí)瓶裝白酒的容量與標(biāo)識(shí)上的容量就有了差距??淳茦?biāo)白酒瓶上的標(biāo)準(zhǔn)酒。

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