茅臺

80年的貴州茅臺年份酒酒瓶回收價已高達10000元以上，而買家?guī)缀醵际羌倬浦圃煺摺?jù)悉，茅臺每年的銷售量大約為20萬噸，而全國年銷量實際則達到200萬噸以上。如此粗略估算，市場上90%的茅臺都是假酒。

回收價

15年的貴州茅臺年份酒酒瓶每個400元，30年的貴州茅臺年份酒酒瓶每個2000元，50年的6500元每個，80年的則至少在10000元以上。

廢品回收站并不是茅臺酒瓶的去處。多位收廢品的師傅均表示，不收瓷瓶子。勉為其難同意收購的，也多只給出5分錢的價格。顯然，廢品收購站不知道茅臺酒瓶的真正價格。

在北京廣安門附近一家掛著“回收酒”的煙酒專營店，該店老板說，“他們兼營收購酒酒瓶子的業(yè)務(wù)，15年的貴州茅臺年份酒酒瓶400元收購，30年的貴州茅臺年份酒酒瓶2000元，50年的6500元收購，80年的至少10000元以上?！?

據(jù)煙酒專營店的老板透露，他們這些小店都是捎帶回收酒瓶，真正的大戶是各酒店。

不開瓶，辨真?zhèn)?，是鑒定收藏老酒必須具備的功夫。總的來說，鑒藏老酒是一件很“文化”的事情，喝也是文化，藏也是文化。老酒的品相保真鑒定“四看一品”，就像是給病人時的“望聞問切”，綜合分析和判斷出白酒的品質(zhì)。要強調(diào)保真是，在此基礎(chǔ)上定品質(zhì)、定價值就不難了?？捶饪诜饪谑欠癯霈F(xiàn)破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動的現(xiàn)象、有無人為做舊的痕跡。看容量老酒收藏一般都有15年以上的歷史，更多達20年—30年，經(jīng)過多年的貯存，即使收藏的條件良好，但因為酒瓶的封口問題或是陶瓷酒瓶燒制溫度達不到瓷質(zhì)化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象也是在所難免的，這時瓶裝白酒的容量與標識上的容量就有了差距?？淳茦税拙破可系臉藴示?。

茅臺酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。

裝茅臺酒用的酒瓶，初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號。后曾一度改為微扁長方形酒瓶。民國四年（1915年）以后，改用圓柱形、體小嘴長的黃色陶質(zhì)釉瓶。建國后，才改為白色陶瓷瓶和人們見到的乳白色避光玻璃瓶，古色古香，樸實大方。