如果要追溯茅臺(tái)酒跟新中國發(fā)生連接的契機(jī)是1935年的3月，我黨在遵義會(huì)議之后四渡赤水，那個(gè)時(shí)候的工農(nóng)紅軍在成功擺脫國民黨的追擊后途徑茅臺(tái)鎮(zhèn)。當(dāng)時(shí)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)的大山中他們發(fā)現(xiàn)用喇叭形土罐封存的茅臺(tái)酒。

由于長征途中戰(zhàn)士們身體多有不適，缺醫(yī)少藥。于是大家便紛紛用酒擦拭腳傷、腹瀉或者通過適當(dāng)飲酒的方式舒經(jīng)活絡(luò)。唯有周總理知道，這種酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)的名產(chǎn)，曾經(jīng)還參加過巴拿馬博覽會(huì)，極為名貴。

由于茅臺(tái)酒在釀造的過程中必須遵守：端午采曲、重陽投料、高溫制曲，七蒸、八酵、九蒸煮等復(fù)雜工藝流程，還要經(jīng)過精心勾兌，長期陳釀才能形成獨(dú)特的醬香風(fēng)格。從1956年開始，國家食品工業(yè)局規(guī)定，茅臺(tái)酒必須貯存3年才能準(zhǔn)許出廠。

不僅如此，茅臺(tái)酒廠的內(nèi)部都不允許拍照，酒廠工作人員也需要經(jīng)過了政審才能夠參與生產(chǎn)工作，一旦發(fā)現(xiàn)違法亂紀(jì)行為，便會(huì)被當(dāng)場(chǎng)開除。除了釀酒都是純手工，直到2000年左右，茅臺(tái)酒的包裝也是采用人海戰(zhàn)術(shù)，純手工包裝，可見茅臺(tái)酒生產(chǎn)過程的嚴(yán)苛。

茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。 [1-3]

茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。