針對于現(xiàn)如今的餐飲企業(yè)，廚房油煙每天都在產(chǎn)生，安裝的油煙煙道在經(jīng)過日積月累的使用下變得很臟，很多油漬附著在上面，如果不及時清洗，很有可能引起火災。定期清洗油煙煙道的三要素有：

1、要注意排煙的主管道，因為在主排煙管的水平低線處就是油煙囤積的地方。2、酒店或賓館等擁有大型的吸油煙機的排風渦輪的，要定期清洗，這樣可以提高排風效果。主要原因是大型風機的千葉渦輪葉片的間隙很小，只要一沾滿油漬，那么排煙效果肯定就會變得很差。

3、油煙凈化器也要記得定期的清洗，因為它作為排煙系統(tǒng)中很重要的一部分。但它也是集油膩多的地方，所以一定要清洗干凈。定期清洗干凈可以是排煙效果變得更好，還能消除消防隱患。

大概有4種清洗方式可供大家選擇！

1、由于油煙管道整體的直徑是很大的，完全可以承載一個人的大小，所以人工進入也是比較常用的辦法，但是一定要注意通風并配用足夠的清洗工具及照明燈具。

2、還有一個與人工法對立的，就是基于人工進不去的情況下采取的，也就是拆卸法，這種方法難度相對高，清洗時間也要更長一些。

3、如果在人工進不去和不好拆卸的情況下怎么辦呢？那邊是開孔法了，開孔方法是多處開孔，大小、距離也是根據(jù)現(xiàn)場情況確定的。后密封就行。

4、機械設備清洗法;這種方法主要是針對油污少的，清洗周期比較短的清洗方法，先在管道內(nèi)噴上清洗劑，軟化之后在用刷子刷干凈，這種方法的清洗弊端就是間隔時間不能太長，否則清洗效果變差。

油煙管道一定要定期清洗并且要找專業(yè)的煙道清洗公司進行作業(yè)！

油煙管道復雜， 難以徹底清理：油煙管道的布局既長又曲折，大部分彎而細的管道都無法清理，依然積聚油垢，存在嚴重的火災隱患；凈化系統(tǒng)的除油效率低：如普遍使用的濕式系統(tǒng)除油效率在60%左右，油垢依然會大量積聚，無法根除火災隱患；如果噴灑系統(tǒng)一旦堵塞，其火災風險更大；凈化系統(tǒng)的效果不持久：靜電式系統(tǒng)除油效率雖然比較高（90%以上），但隨著使用一段時間，其效率迅速下降；凈化系統(tǒng)本身存在火災隱患：靜電式系統(tǒng)是利用高壓電流原理工作，有漏電的隱患；此外，當電極板積聚大量的油煙，造成進一步的火災隱患；積聚油煙的抽風機短路，引發(fā)火災。自燃：烹飪的高溫足以令到積聚的油煙自燃， 并沿著管道內(nèi)壁蔓延，導致火勢擴大；空氣在管道內(nèi)流動產(chǎn)生靜電，使積聚的油煙著火。這些都是油煙管道容易引起火災的主要原因，所以油煙管道一定要定期清洗。

1、廚房因為長期使用明火，容易受到油煙熏染，長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢。建議設有廚房的場所，每兩個月要徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢及其他臟物等火災隱患，避免廚房內(nèi)溫度過高時引起火災。清洗時一定要專業(yè)油煙管道清洗公司徹底清洗。

2、使用油煙管道清洗電話合格的廚房建材。消防部門在檢查中發(fā)現(xiàn)，一些小飯館為節(jié)約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物很可能被直接點燃。

3、廚房配備滅火器。一旦發(fā)生火情，及時有效撲救初起火災，可以避免災情擴大，同時也為消防人員撲救爭取時間，所以廚房間配備滅火器是必須的。值得注意的是，由于油煙管道火災蔓延非?？?，所以廚房間附近可以 配備“后備”滅火器以防萬一。

4、廚房用火不離人。油煙管道火災，起火原因多為廚房用火時“離人”。消防部門強調，各類餐飲場所，特別是小區(qū)底商的飯店，應切實完善消防配備，培訓操作人員掌握防火知識，制定廚房內(nèi)用火用電等管理制度，確保廚房用火不離人。