新食品原料是指在我國無傳統食用習慣的以下物品：動物、植物和微生物；從動物、植物和微生物中分離的成分；原有結構發(fā)生改變的食品成分；其他新研制的食品原料。它與普通食品原料的區(qū)別在于“是否有傳統食用習慣”。自2005年新食品原料“罌粟籽油脂”獲批以來，目前已有116種，在今年，亦有包括趕黃草在內的四種原料獲批。

除益生菌外，新食品原料涉及了國內以及國際市場上近年來熱度頗高的一些原料，包括GABA、奇亞籽、茶葉茶氨酸、巴西莓、β-葡聚糖、瑪咖、菊粉、CBP在內的熱門品種，都已經或開始在食品行業(yè)發(fā)光發(fā)熱，被大量應用到各類產品中，而也有一些相對冷門的原料具有很大的市場潛力，有待進一步的開發(fā)利用。

在公元15世紀以前，咖啡的種植和生產一直為阿拉伯人所壟斷。當時主要被使用在醫(yī)學和宗教上，醫(yī)生和僧侶們承認咖啡具有提神、醒腦、健胃、強身、止血等功效；15世紀初開始有文獻記載咖啡的使用方式，并且在此時期融入宗教儀式中，同時也出現在民間做為日常飲品。因伊斯蘭教嚴禁飲酒，因此咖啡成為當時很重要的社交飲品。

咖啡樹原產于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進而發(fā)現了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

飲用禁忌1.切記咖啡不宜與茶同服。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服；

2.茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，是選在兩餐當中；

3.含的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現惡心、嘔吐、、心跳加快等癥狀。還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發(fā)育；

4.不少醫(yī)生認為,孕婦每天喝1~2杯(每杯6~8盎司)咖啡、茶或碳酸類飲料,不會對胎兒造成影響。但為慎重起見,孕婦禁用?？蓪е铝鳟a率上升,所以應喝不含的飲料；

5.兒童不宜喝咖啡?？梢耘d奮兒童系統,干擾兒童的記憶,造成兒童多動癥；

6.濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。

7.咖啡的飲品中包含有，因此極易引起耳鳴。

“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。在世界各地，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現代生活聯系在一起。

喝咖啡能

咖啡中蘊含的多酚類物質是一種強抗氧化劑。每天喝點咖啡，對都有一定效果。

每天飲用3杯以上含咖啡因咖啡的女性患基底細胞癌的風險比每月飲用不到一杯者低21%?？Х纫蜻€能夠抑制腫瘤增長。

如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發(fā)病率將會降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌的產生。