烤羊肉串

本套烤羊肉串課程您學(xué)會之后，可以去夜市，美食小吃街，商業(yè)步行街，工業(yè)區(qū)周邊，學(xué)校門口等地開個烤羊肉串店。

課程簡介

羊肉串是近幾年來流行很廣的大眾美食，基本沒有淡旺季之分?？狙蛉獯切陆讼矏鄣娘L(fēng)味小吃，肉質(zhì)鮮嫩，味咸辣，廣受人們歡迎。

課程內(nèi)容

1：羊肉挑選

步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何挑選羊肉。這里重點學(xué)習(xí)羊肉的挑選方法、技巧等知識。

2：羊肉處理

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理羊肉。這里重點學(xué)習(xí)羊肉的清洗、改刀、腌制等知識。

3：穿羊肉串

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用竹簽穿羊肉串。這里重點學(xué)習(xí)羊肉串的穿法、技巧等知識。

4：紅油制作

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、辣椒粉、蔥姜蒜、多種中藥材等食材制作烤羊肉串專用紅油。這里重點學(xué)習(xí)熬制方法、時間、火候控制等知識。

5：醬料制作

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用調(diào)和油、大蒜、生姜、花生醬、芝麻醬、鹽、雞精等食材制作烤羊肉串專用醬料。這里重點學(xué)習(xí)制作方法、技巧等知識。

6：烤羊肉串

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用碳火烤制羊肉串。這里重點學(xué)習(xí)羊肉串的烤制手法、技巧、時間、火候控制、放調(diào)料、撒粉等知識。