無(wú)論是家用還是酒店后廚，都要考慮購(gòu)買廚房設(shè)備，為了能在之后廚房好打理，清理便捷，分享廚房設(shè)備在選購(gòu)時(shí)的幾個(gè)原則：

1、衛(wèi)生的原則

廚房設(shè)備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。

2、防火的原則

廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

3、方便的原則

廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。

4、美觀的原則

廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。

廢舊的酒店用品在使用過(guò)后一般都會(huì)選擇進(jìn)行回收，而這些用品里有些是不可以回收的，只有部分物品可以進(jìn)行回收，被允許回收的用品有以下幾種，種就是客房?jī)?nèi)的用品，包括了床上用品以及洗漱間用品之類的，窗簾、吹風(fēng)機(jī)、衣架、桌椅;第二種就是清潔用品，包括了空氣清新劑、液之類的。第三種是餐飲用品，其中有一些餐具和酒具是含有稀有金屬的，例如鍍金鍍銀之類的，這些都是可以進(jìn)行回收的。后建議大家在找回收廠家的時(shí)候選擇一家專業(yè)的回收廠家，專業(yè)的回收廠家所提供的回收服務(wù)有著公道的價(jià)格和豐富的回收經(jīng)驗(yàn)。

目前在廚具回收的市場(chǎng)上有很多種不同的材質(zhì)，而在眾多材質(zhì)中，不銹鋼廚具是使用的比較廣泛的一種，你知道為什么會(huì)這樣子嗎?

一、綠色環(huán)保

不銹鋼材質(zhì)做出來(lái)的餐具健康環(huán)保，可以進(jìn)行重復(fù)性的使用，非常的符合現(xiàn)代對(duì)于可持續(xù)化發(fā)展的需求。

二、防火、防潮、防磁

對(duì)于質(zhì)量?jī)?yōu)越的廚具來(lái)說(shuō)是一定要經(jīng)受得住烈火考驗(yàn)，這樣就可以讓產(chǎn)品的使用壽命更長(zhǎng)，讓損失減到小程度;對(duì)于南方地區(qū)來(lái)說(shuō)，氣候是比較潮濕的，特別是梅雨季節(jié)的時(shí)候表現(xiàn)的更加的明顯，這樣子在廚具的使用過(guò)程中就很容易出現(xiàn)生銹的情況，不銹鋼廚具具有很好的防潮功能，很好的解決了人們的困擾，即使長(zhǎng)期使用的話也依舊嶄新。

判斷廚房設(shè)備的運(yùn)行好壞，除通過(guò)一定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷外，還可簡(jiǎn)單地憑五官感覺(jué)來(lái) “看、聞、嗅”。比如，廚房?jī)?nèi)排煙效果是否良好;有無(wú)燃?xì)?油)煙味;燃?xì)?、水管路有無(wú)跑、冒、漏、滴現(xiàn)象;爐灶設(shè)備運(yùn)行時(shí)，是否有紅火、回火、離火等現(xiàn)象;機(jī)械加工設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否平穩(wěn);有無(wú)異常聲響;制冷效果如何;洗滌設(shè)備加熱是否正常，噴淋是否有力，盤碟清洗后是否干凈無(wú)水痕等等。通過(guò)以上方法基本能判斷出設(shè)備運(yùn)行是否完好、有效。