烏鱧身體前部呈圓筒形,后部側(cè)扁。頭長(zhǎng),前部略平扁,后部稍隆起。吻短圓鈍,口大,端位,口裂稍斜,并伸向眼后下緣,下頜稍突出。牙細(xì)小,帶狀排列于上下頜,下頜兩側(cè)齒堅(jiān)利。眼小,上側(cè)位,居于頭的前半部,距吻端頗近。鼻孔兩對(duì),前鼻孔位于吻端呈管狀,后鼻孔位于眼前上方,為一小圓孔。鰓裂大,左右鰓膜愈合,不與頰部相連鰓耙粗短,排列稀疏,鰓腔上方左右各具一有輔助功能的鰓上器,能呼吸空氣。
不同水域的烏鱧成熟年齡有差別,長(zhǎng)江水系2齡成熟,黑龍江水系3齡成熟。產(chǎn)卵期南方水域在5-7月份,北方水域在6-7月份。烏鱧的產(chǎn)卵場(chǎng)通常會(huì)具有以下兩個(gè)主要特點(diǎn):(1)水草叢生的場(chǎng)所,底質(zhì)通常為淤泥;(2)避風(fēng)的淺水,靜水或水流緩慢的地區(qū)。生殖季節(jié),親魚(yú)會(huì)成對(duì)地活動(dòng)于產(chǎn)卵場(chǎng),非?;钴S,常常會(huì)躍出水面,在水草叢中營(yíng)助產(chǎn)卵巢,此間雌魚(yú)和雄魚(yú)均腹部向上排卵和排精。烏鱧屬于1次產(chǎn)卵類型,產(chǎn)卵后一對(duì)親魚(yú)或僅雄魚(yú)潛伏在產(chǎn)卵巢附近守護(hù)幼卵,不讓別的魚(yú)類或蛙類靠近,以免子代受到傷害。魚(yú)卵孵化后,當(dāng)幼苗長(zhǎng)至3厘米左右時(shí),活動(dòng)范圍開(kāi)始擴(kuò)大,此時(shí)親魚(yú)與幼魚(yú)群聚在一起,成魚(yú)在魚(yú)苗周圍跟隨保護(hù)。經(jīng)歷20天左右的守護(hù),仔魚(yú)發(fā)育到稚魚(yú)階段開(kāi)始散群,親魚(yú)才停止其護(hù)幼行為。
親魚(yú)的放養(yǎng)關(guān)鍵是密度、時(shí)間和雌雄比例。密度一般按每畝放養(yǎng)100~150公斤,多不超過(guò)200公斤。應(yīng)按親魚(yú)的規(guī)格大小而定,一般在150~250尾。密度不宜過(guò)高也不宜過(guò)低,過(guò)高會(huì)影響親魚(yú)的活動(dòng)空間,過(guò)低不容易馴養(yǎng),特別是野生親魚(yú),這些都會(huì)影響親魚(yú)的性腺發(fā)育。時(shí)間安排于9月。9月水溫在25℃~30℃,從高溫逐漸轉(zhuǎn)涼,有利于親魚(yú)越冬前的培育,攝食比較旺盛。親魚(yú)通過(guò)捕撈、運(yùn)輸,特別是野生親魚(yú)到了新的生態(tài)環(huán)境中,常不會(huì)覓食。而9月放養(yǎng)尚可通過(guò)兩個(gè)多月的馴養(yǎng),使之適應(yīng)新環(huán)境,恢復(fù)體質(zhì),促進(jìn)性腺的發(fā)育,提高雌魚(yú)的產(chǎn)卵量。黑魚(yú)放養(yǎng)時(shí)雌雄比例基本上按1:1混養(yǎng)。這時(shí)雌雄比較難以判別,所以只能說(shuō)基本上放養(yǎng)數(shù)要比實(shí)際需要量略大一些。黑魚(yú)親魚(yú)下池前用2%~3%的食鹽水或用濃度為30×10^-6的福爾馬林溶液藥浴10分鐘左右,后放入已準(zhǔn)備好的親魚(yú)池。
雌雄親魚(yú)的區(qū)別:
一、體形:雌魚(yú)腹部膨大突出、圓滑松軟。雄魚(yú)腹部較小,肥軟。
二、體色:雌魚(yú)胸部鱗片呈乳白色,亦有的個(gè)體呈淡黃色,腹部無(wú)黑斑,體色較淡。雄魚(yú)胸腹部有較多的灰黑色、藍(lán)黑色花紋,體色較深,充分成熟時(shí)體側(cè)呈現(xiàn)出暗紫紅色。
三、生殖孔:雌魚(yú)生殖孔大而突出,為圓形、橢圓形,呈粉紅色,充分成熟時(shí)鮮紅色,生殖孔突出。雄魚(yú)生殖孔狹小而微凹,呈三角形,充分成熟時(shí)呈淡紅色,紅色圈較小。
檢查時(shí)操作要謹(jǐn)慎,動(dòng)作要輕,速度要快,防止損傷親魚(yú)和過(guò)強(qiáng)刺激親魚(yú),防止流產(chǎn)。