“超市”本身就是商業(yè)零售業(yè)態(tài)的重要組成部分，“超市”就是一種業(yè)態(tài)。但是，２１世紀的商業(yè)是崇尚資源整合、優(yōu)勢聯動、信息共享的大經營時代。在這種時代，我們一貫盛行的“優(yōu)勝劣汰”依然在起作用。只是，超市與超市間的聯合、超市與百貨商場的糅合，超市與其他業(yè)態(tài)、其他經營領域的統合，終將使得單純的超市、單純的百貨商場在“國內競爭國際化”的大市場環(huán)境中顯得身單力薄。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

水盆的選購水盆是廚房用具中必不行少的配件，是實現洗滌成果根本的配置。家庭廚具中的水盆一樣平常利用不銹鋼的，有單槽和雙槽兩種，雙槽的代價雖然較高，但利用起來很方便，以是只要面積容許，應只管即便配備雙槽水盆。

抽油煙機的選購抽油煙機是完成廚房用具烹調成果中必不行少的配套產品，緊張有立式寧靜臥式兩種，立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等好處，排煙本領比平臥式高30%以上，排污率達95%，特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上利用。選擇何種情勢的抽油煙機，購買前應與廚具生產廠家協商好，在廚具計劃時應按抽油煙機的規(guī)格尺寸來計劃灶臺上方的吊柜。