餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

不同種類的餐廳具有不同的功能。①多功能餐廳。餐廳中面積，設備設施齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所，又可用作大型國際會議、大型展銷會、節(jié)日活動的場所。②宴會廳。供中餐宴會、西餐宴會用廳。③風味餐廳。為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。④風味小吃餐廳。提供各地糕點、小吃等風味食品為主的餐廳。⑤零點餐廳。為散客提供適合個人口味隨意性點菜或小吃的餐廳。⑥日本料理。⑦歌舞餐廳。既供應中西餐、酒水、小食品，又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活動的場所。⑧西餐廳。以供應美式、法式或俄式餐為主的餐廳。⑨扒房。為高消費水準的客人提供扒烤類食品和名酒的餐廳。⑩自助餐廳。食品分類放置，客人憑券入廳后可自由選食；也有客人入廳后自由選食，然后按價付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。

餐廳的店面及通道的設計與布置，應體現(xiàn)流暢、便利、。餐廳內(nèi)部空間、座位的設計與布局包括流通空間、管理空間、調(diào)理空間、公共空間。餐廳中座席的配置有單人式、雙人式、四人式、火車式、沙發(fā)式、長方型、情人座及家庭式等多種形式。

由于能利用舊貨的使用價值，我們的收購價格也是同行中價格好。自我司創(chuàng)辦以來與整個珠三角地區(qū)的各個生產(chǎn)商，酒店賓館，商場等事業(yè)單位建立了良好穩(wěn)定的業(yè)務合作關系，我們“以誠信捍衛(wèi)生存，憑公道取得人心”的宗旨，受到了廣大新老客戶的一致好評。同時介紹給更多的朋友認知我們，更希望為社會發(fā)展付出一份綿薄之力!。