食品無菌(意思:沒有活菌)(fungus)車間是指將空氣中的微粒子,有害物質(zhì),特殊結(jié)構(gòu):莢膜、鞭毛、菌毛等污染物排除(Remove)。食品內(nèi)包裝車間的生產(chǎn)作業(yè)區(qū)對環(huán)境空氣環(huán)境質(zhì)量有著苛刻的要求,這是因為空氣中的會直接導(dǎo)致食品超標(biāo),輕者影響食品的保質(zhì)期,導(dǎo)致食品的運輸、銷售(Sales)半徑縮短,進(jìn)而影響企業(yè)的整體利潤(profit);重者因產(chǎn)品超標(biāo)導(dǎo)致外銷出口受阻,在國內(nèi)被質(zhì)檢部門查處導(dǎo)致產(chǎn)品下架,產(chǎn)生極為嚴(yán)重的企業(yè)危機。
送風(fēng)道、回風(fēng)道、回風(fēng)地溝的表面裝修應(yīng)與整個送、回風(fēng)系統(tǒng)相適應(yīng),并易于除塵。
廠房應(yīng)有防止昆蟲和其他動物進(jìn)入的措施(指針對問題的解決辦法)。電子凈化車間高溫車間降溫:玻璃制造廠燈工崗位降溫,玻璃纖維生產(chǎn)車間降溫,陶瓷生產(chǎn)車間降溫,食品加工車間降溫,皮革加工,化工電子,學(xué)校,金屬鑄造車間降溫。食用菌養(yǎng)殖棚,養(yǎng)殖場,種植場降溫,增溫。烘焙車間降溫除濕等。19.潔凈室安裝的水池、地漏不得對食品生產(chǎn)(Produce)產(chǎn)生污染。20.100級潔凈區(qū)(室)不得設(shè)置地漏。
潔凈室(區(qū))內(nèi)各種管道、燈具、風(fēng)口以及其他公用設(shè)施,在設(shè)計和安裝時應(yīng)考慮(consider)避免出現(xiàn)不易清潔的部位。
生產(chǎn)車間應(yīng)根據(jù)工藝流程進(jìn)行布置,避免重復(fù)往返,防止原材料,半成品和成品的交叉污染和混合。
地面應(yīng)鋪以吸水、不透水、防滑、防腐的材料。它沒有裂縫,易于清洗和。地面應(yīng)有1%-2%的坡度和排水系統(tǒng),保證排水暢通,地面無積水;車間下水道應(yīng)有可靠的液封裝置。
墻面應(yīng)由不透水、不吸水、耐洗、防滲材料組成,表面光滑、無裂縫,刷色淺、、不易脫落、易于清洗、、。墻角應(yīng)該是弧形的。
門應(yīng)具有光滑,不吸水的表面,緊密關(guān)閉,并根據(jù)每個車間的實際需要設(shè)置防飛設(shè)施,如紗門,屏風(fēng),水幕和氣簾。
窗臺高度超過1米,內(nèi)窗臺向下傾斜45度。
天花板應(yīng)防止灰塵堆積,霉菌生長和材料剝落,易于清洗,不凝結(jié)水。
內(nèi)毒素實驗室
1.用途
用鱟試劑對革蘭氏陰性菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素進(jìn)行檢測或定量,以確定樣品中內(nèi)毒素的限量是否符合規(guī)定。該制劑具有一定的細(xì)胞毒性和一定的生物學(xué)效應(yīng),適用于放射性腫瘤抑制劑等不能用兔進(jìn)行檢測的品種。目前,人們普遍認(rèn)為它特別適用于生產(chǎn)過程中的熱原控制,因為其檢測方法簡單,實驗成本較低,檢測結(jié)果可迅速獲得。