勾兌酒與釀造酒有什么區(qū)別。
國(guó)白酒按風(fēng)格特色分為濃、清、醬、米香型，依據(jù)釀造方式的不同，國(guó)內(nèi)白酒底子能夠分為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒和新工藝白酒，也便是群眾常說(shuō)的糧食酒和酒精酒。
什么是純糧固態(tài)釀造的糧食酒？
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是選用徹底傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為質(zhì)料，經(jīng)破壞后參加曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵必定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后出產(chǎn)出來(lái)的白酒。制作過(guò)程中，對(duì)選料、出產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有必定的要求。
純糧固態(tài)發(fā)酵是我國(guó)傳統(tǒng)手藝技藝，工藝雜亂、配糧考究，周期較長(zhǎng)，相對(duì)本錢(qián)較高，假如某一個(gè)酒廠要在短時(shí)間進(jìn)步產(chǎn)值的話，困難非同一般，而關(guān)于新工藝白酒，則不存在這個(gè)問(wèn)題。
因本站長(zhǎng)期回收冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)自青海玉樹(shù)，西藏那曲地區(qū)的冬蟲(chóng)夏草，對(duì)于玉樹(shù)，那曲的冬蟲(chóng)夏草是什么的氣味，我們有自己的心得體會(huì)和獨(dú)特感覺(jué)，在此本站冬蟲(chóng)夏草回收商家和大家分享一下：
主流玉樹(shù)，那曲蟲(chóng)草的氣味是：菌腥味與菌香味混合在一起，腥味比香味要略大一點(diǎn)，或者香味比腥味略大一點(diǎn)，聞起來(lái)感覺(jué)比較厚重、讓人回味，那曲蟲(chóng)草以這樣的氣味有代表性，可作為正宗那曲蟲(chóng)草在氣味方面的判斷標(biāo)準(zhǔn)或者“合格線”；
非主流玉樹(shù)，那曲蟲(chóng)草的氣味分為兩種情況：
一種情況是出現(xiàn)在品質(zhì)特別好的玉樹(shù)，那曲蟲(chóng)草上面，基本全是菌香味，腥味極少甚至沒(méi)有，聞起來(lái)感覺(jué)清新淡雅、舒爽怡人，讓人聞過(guò)之后還想再聞，這樣氣味的玉樹(shù)，那曲蟲(chóng)草比大多數(shù)玉樹(shù)，那曲蟲(chóng)草品質(zhì)更好，不過(guò)數(shù)量非常少；
另一種情況是出現(xiàn)在品質(zhì)差的玉樹(shù)，那曲蟲(chóng)草上面，基本全是腥味，沒(méi)有菌香味或者菌香味很少，其中有少部分甚至在腥味中還帶一點(diǎn)臊味或類(lèi)似腐味的氣味，這樣氣味的玉樹(shù)，那曲蟲(chóng)草在全部玉樹(shù)，那曲蟲(chóng)草當(dāng)中所占比例相當(dāng)大。
一、蟲(chóng)草穿簽（有作假和行業(yè)默許的區(qū)別）
①穿簽草的來(lái)源：藏民采挖蟲(chóng)草過(guò)程中挖斷和蟲(chóng)草用刷子去土的過(guò)程中會(huì)有少部分被刷斷后，為了在與批發(fā)商的交易中賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，就會(huì)用竹簽或者草簽串起來(lái)。
②行業(yè)默許的穿簽方式：因?yàn)榇┖灢轃o(wú)法避免，需要交易的過(guò)程中仔細(xì)挑選。一是買(mǎi)賣(mài)雙方把穿簽草單獨(dú)挑出來(lái)，去掉竹簽后單獨(dú)交易斷草；二是在交易過(guò)程中，根據(jù)穿簽草占的比例，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)評(píng)估價(jià)值，折價(jià)銷(xiāo)售。
③作假的蟲(chóng)草穿簽方式：一是用鐵絲代替竹簽、草簽增加重量，二是在大量蟲(chóng)草中人工摻入更多的穿簽草。
④針對(duì)客戶的說(shuō)明：由于穿簽草可以人為挑選出來(lái)，所以蟲(chóng)草穿竹簽、草簽在蟲(chóng)草交易中可以盡量避免，但由于一些穿簽比較隱蔽，人工難免遺漏，所以無(wú)法消除；鐵絲草主要來(lái)源在源頭，之前對(duì)蟲(chóng)草商也產(chǎn)生了不利影響，所以正規(guī)蟲(chóng)草商加強(qiáng)了對(duì)鐵絲穿簽的防范，目前大型蟲(chóng)草商在源頭采購(gòu)蟲(chóng)草的時(shí)候都會(huì)用X光機(jī)（金屬探測(cè)）檢驗(yàn)蟲(chóng)草。加鐵絲這種方法目前存在于一些小商販?zhǔn)种?，在大型市?chǎng)蟲(chóng)草交易過(guò)程都已經(jīng)通過(guò)檢測(cè)杜絕。
【芝華士12年】
首先，認(rèn)真觀察酒瓶頸部的頸標(biāo)和瓶身上的背標(biāo)，真酒上面標(biāo)有相同的防偽碼。假如兩者的防偽碼不一致，或者一處不存在防偽碼，那么就可以斷定是假酒。其次，觀察頸標(biāo)的環(huán)狀包裝是否平整，假如頸標(biāo)存在較多褶皺，那一定是假酒。