3招讓你成為辨別好酒高手
絕招一：眼觀色。
用眼睛正視和俯視，輕輕搖動(dòng)酒杯進(jìn)行觀察。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉淀較佳。
絕招二：鼻聞香。
將酒杯置于鼻下，頭略低，杯與鼻保持1至3厘米距離，對酒吸氣，氣量要一致、平穩(wěn)。香氣識(shí)別是品酒的關(guān)鍵步驟。氣味以使得身心愉悅為較佳，上好的白酒香氣中帶有如糧食、果實(shí)、花朵等自然香味。
絕招三：口嘗味。
酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，仔細(xì)品評酒的味道。2至3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。酒以入口柔、吞咽順為較佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。
一、回收洋酒行業(yè)為何要信息化建設(shè)
隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的到臨，回收洋酒行業(yè)應(yīng)當(dāng)緊跟時(shí)代的腳步，努力探索回收洋酒與互聯(lián)網(wǎng)的關(guān)系，仔細(xì)思考互聯(lián)網(wǎng)能給提供深圳回收洋酒服務(wù)的公司帶來什么好處，互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代又能為完善回收洋酒行業(yè)提供怎樣的幫助。
二、信息化對深圳回收洋酒行業(yè)的幫助
在信息化的今天，越來越多的人更愿意在網(wǎng)上獲取與自己相關(guān)的信息，信息化對深圳回收洋酒的宣傳是一股不可小覷的力量，通過互聯(lián)網(wǎng)可以讓更多需要回收洋酒服務(wù)的顧客找上門來，這也是信息化對深圳回收洋酒行業(yè)的幫助。
三、如何布局回收洋酒信息化建造
是一個(gè)較為成功的信息化建設(shè)的案例，建造一個(gè)以發(fā)布回收洋酒信息的個(gè)人網(wǎng)站，然后再通過關(guān)鍵詞搜索引擎推廣出去是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，或者也可以在一些大的分類信息網(wǎng)站上發(fā)布回收洋酒、回收冬蟲夏草等服務(wù)信息，相信有這方面需要服務(wù)的顧客一定會(huì)慕名而來的。
不同的溫度會(huì)影響白酒的香味成分揮發(fā)及在口中的擴(kuò)散速度，茅臺(tái)也不例外，太高或太低的溫度都會(huì)影響其香氣和口感。因此在適宜的范圍內(nèi)飲用，才能達(dá)到口感。
茅臺(tái)酒因?yàn)槭羌兗Z固態(tài)發(fā)酵，釀造好的茅臺(tái)酒含有高級不飽和脂肪酸，它們只融于酒精，一旦降溫或者加水降低酒精度會(huì)導(dǎo)致溶解度降低，這些不飽和脂肪酸就會(huì)稀出來，導(dǎo)致酒體變渾濁失光。所以加冰塊以后，一方面溫度降低，另一方面融化的冰相當(dāng)于加水降度，茅臺(tái)酒會(huì)失光不透徹，有失美觀。
再有茅臺(tái)酒是香氣成分復(fù)雜的蒸餾酒，其之所以吸引人是因?yàn)楦鼜?fù)雜的香氣，加冰塊溶解后，酒的度數(shù)降低，茅臺(tái)酒的香氣或多或少會(huì)受到影響，協(xié)調(diào)的香氣遭到破冰，所以冰凍后會(huì)降低香味在口中的層次。
21——35度
茅臺(tái)酒在堆積發(fā)酵過程中產(chǎn)生有較多的高沸點(diǎn)物質(zhì)，理論上講，要體會(huì)這些物質(zhì)的細(xì)微風(fēng)味，茅臺(tái)酒應(yīng)當(dāng)有相對其他香型白酒更高的飲用溫度。
有媒體認(rèn)為，喝茅臺(tái)酒在酒體溫度為37℃時(shí)是香的。但是科學(xué)認(rèn)為人舌的靈敏溫度為15℃~30℃，而味覺為靈敏的溫度為21℃~31℃。低溫能使舌麻痹，高溫給舌以痛感。
茅臺(tái)酒的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系不盡相同。一般甜味在37℃左右時(shí)能品味出來；酸味與溫度關(guān)系較小，10℃~40℃范圍內(nèi)味感差異不大；苦味則隨溫度升高而味感減弱。高于35℃左右時(shí)大腦優(yōu)先處理“燙”的信息，對其他風(fēng)味的體會(huì)減??；15℃~35℃間，由受體蛋白更活躍使得感受的甜苦枯糊味隨著溫度增加而信號增加。
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