高壓水射流清洗技術是近年來在德國、法國、美國、日本等發(fā)達國家普遍應用的高科技清洗技術,在我國起步不久。所謂高壓水射流清洗就是將普通自來水通過高壓泵增壓到數(shù)百乃至數(shù)千公斤壓力,然后通過特殊的噴嘴(孔徑1-2mm),以的速度(500m/s左右超音速)噴出能量高度集中的小水流,在能量由勢能轉化成動能后,小水流對垢物進行粉碎和剝離,它能夠進行鑄件清砂、金屬除銹,更能除掉管子內孔的鹽、堿、油垢、焦炭垢及各種堵塞物,利用這種巨大的能量的水流進行清洗即為高壓水射流清洗。

油煙過濾器的例行清潔。一是清除重污漬，保護爐灶避免設備損壞，用灰刀徹底清除內腔、油網(wǎng)、爐灶和油煙過濾器角落的厚污漬，用鋼絲絨和除油器徹底擦洗，用除油器浸泡油網(wǎng)，用高壓槍清洗。其次就是得用純棉毛巾把水漬擦水，清洗地面墻面等，整收工具工程驗收。

其次，管道的清洗，一般需要將管道分成幾個階段拆卸，裝卸麻煩的煙道需要專業(yè)技術人員在煙道的內部進行清洗，同樣必須去除較重的污垢，例如煙道的內腔、防火門、吸氣閥等處的油污自不必說，擦洗。

另一個是離心風機和過濾裝置的清洗。這需要移除離心風扇和過濾網(wǎng)的表層并釋放靜電感應。同樣，應清除重油污，并操作除油器的高壓水槍。應注意保護電機和容易損壞的部件。

酒店油煙管道清洗后的效果

酒店餐廳油煙管道清洗效果：

1、排煙罩、灶臺、隔油板清洗完成后表面無油污，光亮整潔；

2、油煙管道清洗后，不殘留頑固的塊狀油污，達到90以上煙道呈原有的內壁鐵皮色；

3、風機葉輪清洗后達到表面90%以上能夠見到底漆，電機底部無沉淀的油污；

4、凈化器清洗后無油污堵塞過濾網(wǎng)，達到表面90%以上能夠見到底漆。

其次，要提的是化學清潔劑的噴霧式清洗方法。在現(xiàn)實生活中不是所有的管道都有足夠大的容量體積，而更多的管道是屬于較小且細長的管道結構。如果沒有及時的將管道內的垃圾及時的清潔干凈，那么就很有可能導致管道鐵銹久而久之的越積越多，乃至管道完全被腐蝕。那么化學清潔劑通過噴霧式的方法，有效的將蒸汽式的清潔分子填充在管道內，從而有效的和鐵銹塊物質發(fā)生化學反應，從而達到良好的作用。因此與水射方法相比，化學噴霧式方法更像是西藥的溶解方法。