茅臺(tái)酒是聞名世界的烈酒，更是中國(guó)人熱愛(ài)的白酒，并且它在我國(guó)的外交上有重要地位，堪稱(chēng)“外交禮節(jié)無(wú)酒不茅臺(tái)”，這里的“茅臺(tái)酒”其實(shí)是指貴州茅臺(tái)集團(tuán)出產(chǎn)的“貴州茅臺(tái)酒”。

貴州茅臺(tái)酒是我國(guó)的國(guó)酒，它產(chǎn)于貴州省仁懷市的茅臺(tái)鎮(zhèn)，是醬香型白酒典型的代表。茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的茅臺(tái)酒有很多，但真真切切的“貴州茅臺(tái)酒”只能由貴州茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)。

之所以有“五星”和“飛天”兩種商標(biāo)，是特定歷史背景形成的。建國(guó)初期，地方國(guó)營(yíng)的茅臺(tái)酒廠成立后，初注冊(cè)商標(biāo)為“貴州茅臺(tái)”，商標(biāo)上端正中為工農(nóng)攜手圖案，左右兩邊有波浪形線條，其下有“貴州茅苔酒”5個(gè)紅色大字和“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠出品”10個(gè)白色小字，1956年3月，“苔”字被恢復(fù)為“臺(tái)”字。從1987年開(kāi)始，茅臺(tái)酒廠開(kāi)始使用“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠出品”名稱(chēng)。

在茅臺(tái)酒中，也有這樣一句話，為什么茅臺(tái)集團(tuán)酒廠釀造的茅臺(tái)酒如此獨(dú)特？而其他酒廠則不生產(chǎn)茅臺(tái)的香味。原因是釀造茅臺(tái)酒的用水主要是赤水河的水。赤水河水質(zhì)良好。用這種入口略帶甜味、不溶雜質(zhì)的蒸餾酒特別甜。茅臺(tái)的赤水河有一個(gè)響亮的名字叫“梅酒河”。這只是一句諺語(yǔ)。當(dāng)然，這種說(shuō)法確實(shí)是茅臺(tái)酒生產(chǎn)的主要原因之一。茅臺(tái)酒的釀造過(guò)程也非常復(fù)雜和細(xì)致。它有獨(dú)特的釀造工藝。

“焦油”商標(biāo)，在當(dāng)時(shí)的歷史條件下，這種商標(biāo)模式被一些外國(guó)反華勢(shì)力視為“政治商標(biāo)”，因而遭受了一些不應(yīng)有的歧視。為了方便出口，經(jīng)原輕工業(yè)部批準(zhǔn)，茅臺(tái)的出口商標(biāo)改為1958年的“飛天”品牌借用了在西方社會(huì)影響很大的敦煌“飛天”的形象，為兩位飛天仙子捧起了一個(gè)金杯，這意味著茅臺(tái)是大使從那以后就一直被使用。