重慶特色面食小面抄手酸辣粉美食技術(shù)培訓(xùn)哪里學(xué)好技術(shù)

小面，抄手，酸辣粉，美食，技術(shù)，培訓(xùn)

重慶小面作為一款小吃，聞名國內(nèi)國外，其因口味麻.辣.鮮.香，口感綿軟，臊子

油香營養(yǎng)，讓人在口感上香辣突出，回味悠長，更因 制作過程簡單，快捷，人均

消費低，蠻多男女老少，各類人群消費，而聞名世界，下面我們來了解一下正宗

的重慶小面考究的制作過程.

5大核心技術(shù)

1.紅油制作過程：幾十種香料的識別-香料處理-香料加工-紅油制作-紅油發(fā)酵待

用（核心配方無保留提供學(xué)員）

2.高湯制作過程:高湯原理-高湯材料選擇-高湯吊湯（不同美食不同的高湯材料，

才能散發(fā)出所需的口感）

3.臊子制作過程：牛肉-排骨-雞肉-雜醬-泡椒雞雜-酸菜肉絲等各類臊子炒制全流

程專業(yè)化培訓(xùn)，師傅全程指導(dǎo)，4.一人一鍋，反復(fù)對技巧，手法，成色，火候，

香味，的一個熟悉掌握過程。

5.打完底調(diào)料:各類調(diào)料均需前期深加工，方能使用比如：豬油，醬油，香醋，花

生米，咸菜，芝麻，等等，師傅會對調(diào)料的比例，多少，到克數(shù)，發(fā)放準確

的配方單到學(xué)員手中，按配方制作出完美口感的調(diào)料。

挑面過程：面條品種選擇，面湯溫度，面條軟硬程度通過眼觀識別，成品重量的

手感識別，通過反復(fù)練習(xí)，手感眼觀體驗，全流程培訓(xùn)。

成品面擺盤，出餐，臊子添加多少，高湯比例，等等師傅都會嚴格教學(xué)，只為學(xué)

員做出好的口感，達到好的口味，才能有更好的賣點，達到目標(biāo)營業(yè)額。

配套經(jīng)營：砂鍋米線，酸辣粉，套飯，蓋飯，粥，中餐小炒，羊肉粉，牛肉粉，

均可配套經(jīng)營。挑面過程：面條品種選擇，面湯溫度，面條軟硬程度通過眼觀識

別，成品重量的手感識別，通過反復(fù)練習(xí)，手感眼觀體驗，全流程培訓(xùn)。

成品面擺盤，出餐，臊子添加多少，高湯比例，等等師傅都會嚴格教學(xué)，只為學(xué)

員做出好的口感，達到好的口味，才能有更好的賣點，達到目標(biāo)營業(yè)額。

配套經(jīng)營：砂鍋米線，酸辣粉，套飯，蓋飯，粥，中餐小炒，羊肉粉，牛肉粉，

均可配套經(jīng)營。

重慶小面整店搭配教學(xué)：

酸菜肉絲面，豌雜面，排骨面，香菇滑雞面

紅燒牛肉面，肥腸面，雜醬面，麻辣小面

泡椒雞雜面，干溜面，三鮮面，涼面。

整合南北飲食差異12種系列，程度滿足消費者口味需求。

【我們的優(yōu)勢】?

1、我們是正規(guī)，專業(yè)，大型的?公司。

學(xué)員可實地考察，滿意后簽約學(xué)習(xí)。

2、規(guī)模大，操作廚具多，保證學(xué)員個個都能動手操作，讓學(xué)員真正學(xué)到正宗名小

吃技術(shù)。

3、一對一教學(xué)，直到學(xué)員學(xué)會為止，學(xué)習(xí)期間，材料公司免費提供，不讓學(xué)員出

一分錢。

4、?在過程中，由專業(yè)師傅帶領(lǐng)學(xué)員去調(diào)味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚

設(shè)備進行的現(xiàn)場識別和購?買要領(lǐng)的教學(xué)。

讓準備開店學(xué)員在原材料和器具的采購無后顧之憂?

5、?一次性收取技術(shù)費，中途不再收取其他費用。

6、對所有學(xué)員都提供開店，選址布局，裝修，購買設(shè)備等指導(dǎo)?

7、免費食宿，衛(wèi)生。

8、3年內(nèi)免費跟蹤服務(wù)，為學(xué)員解決一切技術(shù)上問題。

9、輕軌1號線歇臺子3A出口前300米。

公交車

地址：重慶市九龍坡區(qū)渝州路黨?？萍即髽鞘畼秋h味香?

川味鹵菜屬五香味型中大的一類,它具有粑、軟、味美濃香、老少皆宜、清潔衛(wèi)生

，存放時間長、攜帶食用方便等特點。

鹵菜制作的關(guān)鍵在于調(diào)制鹵水，而川味鹵水有紅鹵和白鹵二種，兩種鹵水的風(fēng)味

基本相同。

其區(qū)別主要在于紅鹵中加有適量的冰糖糖色，適于鹵制淺色的原料。

白鹵中則不加糖色，適于鹵制深色的

疫情過后，就將是餐飲生意火爆的時候。

朋友們有意向開餐飲店或者已經(jīng)開店想加項目的請聯(lián)系我。

每天前10名，報名學(xué)習(xí)可享受，學(xué)費9.5折優(yōu)惠。