《餐飲油煙管理暫行管理辦法》，第15條明確規(guī)定，餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)定期清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施，大型餐飲業(yè)戶每月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，中型餐飲業(yè)戶每兩個月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，小型餐飲業(yè)戶每季度清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次。油煙凈化設(shè)施運行不正常的相關(guān)部門要依法進(jìn)行處罰。

了解住宅煙道的分類，一般都是按照分類來進(jìn)行處理的，比如單煙道式，一般都是由一種簡單的矩形煙管所構(gòu)成的，而垂直穿越各層的住宅，在每一個住宅當(dāng)中有一個連接油煙機(jī)的進(jìn)風(fēng)口，而他的原理就是各層的煙道在抽油煙機(jī)的推動下，把所謂的油煙排到煙道中，因為煙氣的問題作用，導(dǎo)致煙道中產(chǎn)生上升浮力的問題，從而出現(xiàn)屋面出風(fēng)口把煙氣排出。

拆開辦法；拆開辦法是按照人工進(jìn)不去的那種煙道，可是又需求定時清洗，所以也是按照現(xiàn)場的狀況確認(rèn)的，這種辦法能夠兩頭一起清洗，作用好，難度大，費用高。開孔法；此方法是在上述兩種方法的基礎(chǔ)上，在人工進(jìn)入和拆除不充分的情況下，僅采用此方法，開孔的方法是多孔的，其大小、間距也根據(jù)現(xiàn)場情況確定。

一般廚房煙道的走法有5種，根據(jù)實際情況選擇合適的走法。

武漢煙道清洗

1：在頂棚里面預(yù)埋直徑160MM的PCV管，放在煙機(jī)設(shè)計位置的上方。

2：在吊柜頂部與廚房頂棚之間的空隙走，吊柜前面需要設(shè)計封板遮擋。

3：在煙機(jī)二層擋板后面直接走背墻，這樣的一半是別墅才能實現(xiàn)。

4：老式房子，沒用公用煙道的，煙機(jī)在飄窗上，煙機(jī)管走窗戶玻璃。

5：廚房高度吊頂后低于2300，前面兩種方法無法實現(xiàn)，煙機(jī)管在吊柜里穿過吊柜側(cè)板進(jìn)入共用煙道。

煙機(jī)煙道的設(shè)計直接影響到煙機(jī)的排煙效果和整體廚房外觀的效果，建議采用前兩種方式。