黑豚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，所含的黑色素能清除人體內(nèi)自由基、防止脂質(zhì)過(guò)氧化，從而起到延緩衰老的作用；所含的鐵質(zhì)是甲魚(yú)的3倍，還含有豐富的、元素鋅和硒，而膽固醇和飽和脂肪酸的含量很低，是一種理想的營(yíng)養(yǎng)、滋補(bǔ)保健食品，符合21世紀(jì)自然保健黑色食品的消費(fèi)新潮。由于黑豚肉幾乎均為肌肉，纖維較兔肉更為細(xì)嫩，且不含腥膻味，因此具備烹調(diào)易熟、易酥爛、快速烹調(diào)的特點(diǎn)。黑豚肉味甘性平，有、之功效，用以身體虛弱、年老腎虧、產(chǎn)后貧血等癥。黑豚的睪丸可作為生產(chǎn)癲癇的，豚血可提取原料血清素。

【別名】荷蘭豬、荷蘭鼠、豚鼠，因它全身黑色所以叫黑豚

【原產(chǎn)地】黑豚原產(chǎn)于南美洲秘魯一帶

【屬類】哺乳類草食動(dòng)物

中國(guó)古代就有食用黑豚貍?cè)獾牧?xí)慣，并將其作為野菜肴選入中國(guó)名菜譜。宋代詩(shī)人、美食家蘇東坡因未嘗到豚貍?cè)獗Ш督K身，作詩(shī)曰：“就擒在倉(cāng) ，羞愧不能食”。黑豚貍的美味自有“天上的斑鳩、地上的豚貍”為正。

黑豚養(yǎng)殖過(guò)程中飼料的人工搭配的3種方案：

方案一

玉米粉67%，麥麩11%，豆粕18%，預(yù)混料4%。

方案二

玉米粉30%，麥夫20%，豆粕15%，米糠33%， 鹽0.5%，微量元素一小包（兔速長(zhǎng)），多種維生素2支， 黃芪多糖200克（中成藥，無(wú)副作用，搞高機(jī)體）。

方案三

玉米粉35%，麥麩30%，豆粕15%，米糠20%，多維元素一小瓶，VC25-50顆，鹽150g，100g-250g大蒜，少量的黃芪多糖。

養(yǎng)殖黑豚的過(guò)程中溫差的起伏不宜過(guò)大，黑豚無(wú)法及時(shí)適應(yīng)，由此引發(fā)許多疾病甚至是死亡。還要做好養(yǎng)殖舍保護(hù)工作，防止黑豚的天敵，例如蛇與老鼠等進(jìn)入舍內(nèi)，對(duì)黑豚產(chǎn)生威脅。過(guò)冬時(shí)需要做好防寒保溫工作，避免溫度過(guò)低黑豚感冒。