酒的化學(xué)成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質(zhì)，食用白酒的濃度一般在60度(即60%)以下(少數(shù)有60度以上)，白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇。然而由于利益的原因，假冒偽劣的酒產(chǎn)品越來越多，危害社會(huì)人民身心健康。對(duì)于假冒偽劣酒產(chǎn)品類，政府給予銷毀處理。

飲料是經(jīng)加工制成的適于供人或牲畜飲用的液體，尤指用來解渴、提供營(yíng)養(yǎng)或提神的液體。汽水及各種果汁等。

產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的食用期。產(chǎn)品的保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供，標(biāo)注在限時(shí)使用的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)，銷售者可以放心銷售這些產(chǎn)品，消費(fèi)者可以使用。

過期和假冒的酒水危害很大，原本控制在范圍內(nèi)的群，通過繁殖可能出現(xiàn)“幾何級(jí)”放大。而原本不應(yīng)存在的沙門氏菌、志賀氏菌、金色葡萄球菌等“健康”，也會(huì)乘虛而入。 飲料的銷毀方式：生化處理。