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    2025-07-29 08:49:01 1471次瀏覽
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    蟲草的生長,我們都覺得很神奇,怎么可以半邊是草半邊是蟲的呢。但是具體說來呢,它就是蟲子遇上了寄生的之后,便也擺脫不了,兩個人一起生存了。蝙蝠蛾留下了自己的卵,經過了夏季,卵就自己長出了新的蟲子,埋進了土內,找到了自己的附屬地根莖處,通過他們把自己養(yǎng)的白白胖胖的,然后這個根莖里面系統(tǒng)發(fā)揮雙向調節(jié)作用,醫(yī)學實驗已證實:蟲草多糖能活化巨噬細胞、刺激抗體的產生,從而提高人體。因此,對于不好的朋友,服用冬蟲夏草一段時間,能收到相當不錯的效果。

    燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液,再混合其他物質所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜,燕窩按筑巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種,洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同,有白燕、黃燕、紅燕之分,而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統(tǒng)名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”,據(jù)傳是人工養(yǎng)殖的屋燕通過“鳥糞熏染法”而制成。

    燕窩是經過金絲燕喉部有很發(fā)達的粘液腺所分泌的唾液在空氣中凝結成固體所形成的,是金絲燕攝食的昆蟲、海藻、銀魚等物經消化后,吐唾筑建的鳥巢,呈白色,故稱白燕,又稱官燕,整個燕窩顏色較為白色,此白色為自然白且白中帶點黃。黃燕:整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色,這是自然現(xiàn)象。從山洞采摘的燕窩也有部分呈現(xiàn)出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色,底部顏色較深,中間和邊緣較淺。應該澄清的是此顏色并非來自燕子口中的血。其形成原因主要被認為是燕窩所處的環(huán)境如空氣、濕度、巖石等共同作用的結果,尤其來自燕子棲息的環(huán)境及筑巢的燕洞壁含有高量鐵質物質向燕窩的滲透。這部分燕窩被稱為血燕。一般認為血燕的礦物質含量豐富,營養(yǎng)價值高于白燕,但并非所有礦物質都一定對人體有益。

    一是產地要固定:金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量,出產地工業(yè)發(fā)達,粉塵等雜質越多,空氣污染嚴重出產的燕窩越黑,產地雨水及森林覆蓋面積越高,出產的燕窩發(fā)頭越好,品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

    二是看燕窩的發(fā)頭:不同時期采摘的燕窩亦有不同的“發(fā)頭。

    三要看燕窩是否干凈:越少細毛越好。

    四是挑盞型:燕窩兩端之頭腳越細越靚。

    五要看燕窩是否干爽輕身:以干爽含少水者為上品。優(yōu)質燕窩手摸應有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多,存放不當會發(fā)霉。

    六燉:當然就是指燉制燕窩了,好燕窩耐燉,純手工挑毛的燕窩不容易出現(xiàn)化水狀,燉完后會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來,這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

    燕窩的貴賤與好壞之分在于六大指標:邊角料修剪程度、產地、發(fā)頭、完整程度、清潔品質、口感。

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