若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察 瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。

酸度高，有利于健康

醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。

清香型白酒的特點(diǎn)為清香純正，酸甜柔和，諸味協(xié)調(diào)，后味很甜。乙酸與適量的乳酸乙酯為主。清香型白酒以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。

采用大麥、豌豆制曲，清蒸清燒兩遍，固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒氣清香芬芳，醇厚綿軟，甘潤(rùn)柔和，余味爽凈是中國(guó)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的正宗。

眾所周知，白酒的香型決定了白酒的口感，而一旦消費(fèi)者適應(yīng)并習(xí)慣了某種香型，那么，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)就難以改變。而之所以能夠發(fā)生轉(zhuǎn)變則首先是其它香型白酒的產(chǎn)品能夠和消費(fèi)者有接觸的機(jī)會(huì)這才是發(fā)生消費(fèi)轉(zhuǎn)變的根本所在。

其實(shí)，清香型白酒市場(chǎng)份額的下跌，并非是清香型白酒本身的過(guò)錯(cuò)，否則它也就不會(huì)有那么輝煌的昨天以及在今天仍有一席之地的市場(chǎng)份額；而是在于它所在的環(huán)境的變化而對(duì)它的影響，它的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不斷增強(qiáng)，以及組成清香型白酒業(yè)態(tài)的酒類(lèi)企業(yè)自身的市場(chǎng)運(yùn)作不足所致。所以，原先喝清香型白酒的消費(fèi)者轉(zhuǎn)而成為濃香和醬香等其它白酒的消費(fèi)者，就仍有可能再次輪回消費(fèi)清香型白酒，只是要看清香型白酒如何滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求而已。