冬蟲夏草屬中藥材,不屬于藥食兩用物質。有關專家分析研判,保健食品國家標準中砷限量值為1.0 mg/kg,長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產品會造成砷過量攝入,并可能在人體內蓄積,存在較高風險。
封裝好的冬蟲夏草一打開會有濃厚的如同草菇、香菇的腥香氣味或腥味,少數幾根冬蟲夏草放近了聞也可以聞到這種氣味,只是較淡。造假的蟲草一般沒有氣味,就算有,也不是這種香腥味,反而會是魚腥味、劣質香水味或者化工原料味。
冬蟲夏草保存的要點是:低溫干燥,低溫、干燥的儲存環(huán)境,能大大延緩冬蟲夏草所含成分的氧化與降解速度,有利于保護冬蟲夏草的外觀品相與內在藥用價值。
死草:是指已經死掉、失去生命力的冬蟲夏草,當冬蟲夏草長到癟草階段時,意味著生命快要結束了,癟草繼續(xù)發(fā)展下去就成為死草,大部分死草是這樣產生的,另外有少數冬蟲夏草在生長時被外界所阻斷破壞而出現死亡,也會成為死草;
垃圾草:是對品質差的冬蟲夏草的稱呼,垃圾草是由死草、癟草、后期草以及顏色很差、個頭很小的冬蟲夏草斷條和穿條組成的;
頭期草、中期草與后期草:以子座(草頭)長出地面的時間為判斷標準,蟲草可分為:頭期草、中期草、后期草,如果蟲草子座剛長出地面1天左右的時間被人挖到,這樣的蟲草就是頭期草,如果長出地面1-3天左右的時間,這樣的蟲草多數屬中期草,超過3天基本就是后期草了;頭期草的子座較短,一般不超過蟲體長度,而且蟲體飽滿度,品相,中期草子座比蟲體稍長,蟲體飽滿度與品相還算不錯,后期草子座就比蟲體長太多了,蟲體飽滿度與品相較差,而且出現癟草的機率也大。