食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

食堂早起于1958年夏秋之間，當時稱作“公共食堂”由政府組織。那是政治瘋狂來臨時，農民用裝窮的辦法對抗這種瘋狂已經完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動中的一項。人們在公共食堂領饅頭，吃飯，食堂剛開始的時候很“興旺”。

食堂承包優(yōu)勢：

選擇的食堂承包商和專業(yè)的飲食管理團隊，具有如下優(yōu)勢：

優(yōu)勢一:專業(yè)的服務團隊

優(yōu)勢二：人性化的貼身服務

優(yōu)勢三:科學規(guī)范的管理體系

優(yōu)勢四：統(tǒng)一采購統(tǒng)一配送的大規(guī)模和統(tǒng)一管理方式。

合作模式多樣化：

1、貴司提供現有廚房廚具，廚房操作間水電和燃料（燃料可協(xié)商），我司派遣工人駐廠服務，貴司只需免費提供食堂服務人員住宿即可，其工資福利由我司支付，所有糧油蔬菜等均我司配送，由我司墊一個月餐費，費用次月初結算；

2、若貴司是新辦企業(yè)或暫無廚具，可由我公司投資，按五年折舊結算（即我司經營五年后廚具屬貴司所有財產）。

3、餐費標準：12元/人/天—50元/人/天不等；

4、進餐方式多樣化：A、分餐

B、吃圍桌 C、自助餐

5、消費方式：

A、以固定餐形式 B、以報餐就餐 D、以餐票或IC卡形式就餐

食堂標準

按照國家相關標準和相關法律法規(guī)獲得經營許可和衛(wèi)生認證。學校食堂比較特殊的地方是就餐人數多，時間集中，絕大數是年輕人或少年兒童等，所以飲食問題顯得尤為重要，其次才是飲食的菜色品種問題。

食堂飯菜

學校食堂的飯菜有一定的地方特色，全國各地越來越重視分類窗口管理售賣，重視師生飲食習慣和口味。

一般學校食堂的菜色品種都較豐富，根據食堂就餐規(guī)模和對象，菜色品種至少十幾至上百種菜色不等。雖然這樣，也未必能滿足每個師生的個性化口味需要。