七彩山雞腳強健，善于奔走。飛行也很有力，不過飛行僅短距離，不能持久。平時多潛伏草間找吃；如受任何驚動，就在稠密的草堆中竄匿，隱蔽不了時才驟然振翅飛起，在幾次拍翅后，就能飛得相當迅速，但飛得不遠，又悄悄地潛入草叢中逃去。

繁殖期每年自3—4月至6—7月間，南北方相差約一個月。一只雄雉與1～2只雌雉相配共處。在開始繁殖時，在山區(qū)常見到兩只雄雉格斗的情況，一直斗到把另一雄雉趕走為止。巢一般在草叢或蘆葦間的地面凹陷處，以柔軟松葉或茅草構成淺窩狀。在江蘇南部一帶主要在麥田中作巢。一年通常孵兩窩。