果蔬冰溫冷藏庫的結(jié)構(gòu)設(shè)計要從不同的方面出發(fā)，如何控制冷藏庫的氣流分布，使整個庫內(nèi)的流場盡量均勻是冰溫冷藏技術(shù)研 究中的一個難點和熱點問題。

作為傳統(tǒng)冷庫送風，是將冷風機吊裝在庫體頂部冷風向前吹出，再由冷風機后部回風。傳統(tǒng)送風方式的庫內(nèi)流場，溫度場存在 著明顯的分區(qū)，溫度在靠近冷風機送風中心位置較低，而在兩側(cè)較高，速度場則是在冷庫的兩端較高，中間區(qū)域較低。

這里，冰溫庫的維護結(jié)構(gòu)采用了外層保溫結(jié)構(gòu)和內(nèi)層非保溫結(jié)構(gòu)的雙層結(jié)構(gòu)。內(nèi)、外層庫體間有空氣夾層；送風方式采用頂送

風，庫內(nèi)底部四周風口回風，氣流沿空氣夾層上升回到蒸發(fā)器，送風口下面設(shè)有靜壓箱層，氣流在靜壓箱層形成較大的壓力，

使空氣均勻的往下送風，形成活塞流，庫內(nèi)速度場非常均勻，沒有死角產(chǎn)生，而且?guī)靸?nèi)風速非常小，一般小于0.1M/s,小的風速

可以大大減少果品的干耗。通過對庫內(nèi)實際流場的測試，這樣的送風布置方式是較為合理的，能保證庫內(nèi)力流場的均勻度。