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2025-07-01 05:00:01  7091次瀏覽 次瀏覽
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吧臺分前吧和后吧兩兩部分:前吧多為高低式柜臺,由顧客用的餐飲臺和配酒用的操作臺組成;后吧 由酒柜、裝飾柜、冷藏柜等組成。

吧臺

作為一套完善的吧臺設備,前吧應包括下列設備:酒吧用酒瓶架、三格洗滌槽或自動洗杯機、水池、飾物配料盤、貯冰槽、啤酒配出器、飲料配出器、空瓶架及垃圾筒等。后吧應包括下列設備:收款機、瓶酒貯藏柜、瓶酒、飲料陳列柜、葡萄酒、啤酒冷藏柜、飲料、配料、水果飾物冷藏柜及制冰機、酒杯貯藏柜等。

前吧和后吧間服務距離不應小于950MM,但也不可過大,以兩個人通過的距離為適,冷藏柜在安裝時應適當向后退縮,以使這些設備的門打開后不影響服務員的走動。過道的地面應鋪設塑料隔刪或條型木板架,局部鋪設橡膠墊,以便防水防滑,這樣也可減少服務員長時間站立產(chǎn)生的疲勞。

后吧的設計要點:除了前述吧臺即前吧外,后吧的設計也十分重要。由于后吧使顧客視線集中之處,也是店內(nèi)裝飾的精華所在,需要精心處理。首先應將后吧分為上、下兩個部分來考慮。上部不作實用上的安排,而是作為進行裝飾和自由設計的場所;下部一般設柜,在顧客實現(xiàn)看不 到的地方可以放置杯子和酒瓶等。下部柜寬400-600CM,這樣就能貯藏較多的物品,滿足實用的要求。

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