近白色至奶油黃色粉末，無臭無味，不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸，用于霉菌容易增殖的，暴露于空氣中的食品表面時，有良好的抗霉效果。 含量：50%納他霉素是一種天然、廣譜、的酵母菌及霉菌等絲狀抑制劑，她不僅能夠抑制，還能

防止毒素的產生。納他霉素對人體無害，很難被人體消化道吸收，而且微生物很難對其產生抗性，同時因為其溶解度很低等特點，通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上的抗微生物防腐劑。97年我國衛(wèi)生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發(fā)酵酒、飲料等食品的生產和保藏。

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