雞場(chǎng)廢棄物科學(xué)處理與環(huán)境保護(hù)

現(xiàn)階段，我國(guó)的雞群養(yǎng)殖越來(lái)越向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展。僅規(guī)模飼養(yǎng)肉雞的出欄量已占到家禽出欄量的48%以上；而蛋雞的規(guī)?；曫B(yǎng)量則占到了蛋雞總飼養(yǎng)量的44.2% 。各養(yǎng)殖企業(yè)在提供大量肉蛋產(chǎn)品的同時(shí)，也不可避免的產(chǎn)生了大量的廢棄物。據(jù)報(bào)道，每只雞每年平均產(chǎn)鮮糞41.4千克，每萬(wàn)只雞平均每年產(chǎn)鮮糞414噸；現(xiàn)在年產(chǎn)鮮雞糞約6000多萬(wàn)噸（不包括散養(yǎng)戶(hù)雞糞），折合干雞糞1800多萬(wàn)噸。其中只有少量作為農(nóng)家肥使用，而大量糞便尚未進(jìn)行有效的處理就直接進(jìn)入周?chē)h(huán)境，造成嚴(yán)重的環(huán)境污染和生態(tài)破壞。

加強(qiáng)雞場(chǎng)廢棄物的科學(xué)處理和合理利用，不僅有助于改善周?chē)纳鷳B(tài)環(huán)境，同時(shí)也將進(jìn)一步擴(kuò)大養(yǎng)殖場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。本文將從雞場(chǎng)廢棄物的不良影響及其科學(xué)處理等方面探討科學(xué)處理雞場(chǎng)廢棄物對(duì)雞場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益及環(huán)境保護(hù)的促進(jìn)作用。

一 廢棄物對(duì)環(huán)境的危害

雞場(chǎng)廢棄物主要包括雞糞、死雞、污水和孵化場(chǎng)的蛋殼、無(wú)精蛋、死胎、毛蛋及弱死雛雞等，會(huì)造成以下方面的污染：

1 污染空氣

雞場(chǎng)的空氣污染主要來(lái)源于糞便。雞糞中的NH3、H2S、NO2、CO2、CH4等有害氣體會(huì)在雞舍蓄積，尤其到了夏季，不僅會(huì)影響雞的生長(zhǎng)發(fā)育，誘發(fā)呼吸道疾病，也會(huì)影響工作人員的身心健康。同時(shí)有的養(yǎng)殖場(chǎng)離居民區(qū)、文教區(qū)較近，由于惡臭污染問(wèn)題，導(dǎo)致與周?chē)罕婈P(guān)系十分緊張，有的甚至引發(fā)社會(huì)矛盾。

2 傳播病菌，危害人畜健康

雞生產(chǎn)的廢棄物如果得不到合理的處置，會(huì)造成環(huán)境中微生物的污染。如：死雞會(huì)滋生出許多微生物，直接對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)的健康雞和員工形成威脅；雞糞中含有大量的寄生蟲(chóng)、蟲(chóng)卵、病原菌、病毒等，會(huì)滋生蚊蠅，傳播病菌，尤其是人畜共患病時(shí)，若不妥善處理，可能引起疫情的發(fā)生，進(jìn)而危害人畜健康。

3 污染水體和土壤

雞糞及污水中含有大量N、P化合物，其污染負(fù)荷很高。據(jù)調(diào)查，目前90%以上的養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有污水治理設(shè)施。雞場(chǎng)廢棄物被隨意排入水體或隨意堆放；畜禽廢棄物中N、P的流失量已大于化肥的流失量，約為后者的122%和132% 。畜禽排泄物中還帶有生產(chǎn)中大量使用的促長(zhǎng)劑----金屬化合物以及、病毒及其它微生物等，它們進(jìn)入水源和土壤，將會(huì)污染地下水系，亦會(huì)對(duì)人畜造成危害。嚴(yán)重時(shí)，還會(huì)出現(xiàn)水體發(fā)黑、變臭，造成持久性的有機(jī)污染，使原有水體喪失使用功能，極難治理和恢復(fù)。

4 危害農(nóng)田生態(tài)

高濃度的畜禽養(yǎng)殖污水長(zhǎng)期用于灌溉，會(huì)使作物陡長(zhǎng)、倒伏、晚熟或不熟，造成減產(chǎn)，甚至導(dǎo)致作物大面積腐爛。此外，高濃度污水可導(dǎo)致土壤孔隙堵塞，造成土壤透氣、透水性下降及板結(jié)，嚴(yán)重影響土壤質(zhì)量。

二 廢棄物的無(wú)害化處理

當(dāng)前應(yīng)該在確保雞業(yè)發(fā)展的同時(shí)，推廣清潔生產(chǎn)，加強(qiáng)雞場(chǎng)廢棄物的無(wú)害化處理，減少生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染。目前已經(jīng)有許多成熟的廢棄物處理方法。

1 糞便

糞便是雞場(chǎng)主要的廢棄物。雞的消化道較短，飼料在消化道內(nèi)停留時(shí)間短，消化吸收率較低，雞飼料中的養(yǎng)分大概只有1/3左右被吸收了，而其余的都被排出體外，因此雞糞中含有許多未被消化吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)報(bào)道，雞糞含粗蛋白約28%、純蛋白13%，總氨基酸8%，且各種氨基酸比較平衡；此外，還含有豐富的B族維生素和多種微量元素。雞糞的充分利用可以帶來(lái)較好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益，其方式主要有以下三種：

（1）制作有機(jī)肥

堆肥是常見(jiàn)的一種處理方式。經(jīng)過(guò)4～6周堆積發(fā)酵（需氧）后的雞糞，可制成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料；或經(jīng)過(guò)烘干處理，進(jìn)一步制成有機(jī)無(wú)機(jī)生物配方肥，并可以商業(yè)出售。堆肥的主要缺點(diǎn)在于堆積過(guò)程中由于NH3揮發(fā)導(dǎo)致氮損失，同時(shí)加重了空氣和水體的污染。過(guò)度使用這種肥料會(huì)造成土壤、水體富集營(yíng)養(yǎng)，地表水的硝酸鹽超標(biāo)。

（2）制作飼料

雞糞是廉價(jià)的低能蛋白飼料，用雞糞可代替部分蛋白料。雞糞經(jīng)過(guò)預(yù)處理如青貯、干燥、發(fā)酵、熱噴、膨化、添加化學(xué)物質(zhì)等，可以加工成飼料。在加工的過(guò)程中也可添加一些其它物質(zhì)（如：能量飼料），一方面可以提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另一方面可以提高適口性。厭氧發(fā)酵也是一種可行的方式，發(fā)酵條件控制好，可以抑制CH4的產(chǎn)生，Jalila等向水稀釋后的雞糞中加人糖蜜，接種乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵，能很好的保存產(chǎn)物中的總氮，揮發(fā)氮也得到消除，在產(chǎn)蛋雞飼料中添加40％的發(fā)酵產(chǎn)物，對(duì)產(chǎn)蛋沒(méi)有影響。如果把產(chǎn)生的雞糞全部作為飼料，全國(guó)每年可節(jié)省300多萬(wàn)噸精料，折合人民幣30多億元。所以，將雞糞制成飼料，不僅能大大提高養(yǎng)殖效益，更重要的是能減少污染，美化凈化環(huán)境，形成生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。目前，已經(jīng)有“發(fā)酵助劑”面市，能將雞糞發(fā)酵成肥料或飼料。

（3）作為能源

雞糞通過(guò)厭氧發(fā)酵等處理后，生成CH4，可以為生產(chǎn)或生活提供清潔能源。常見(jiàn)的是將雞糞和草或秸稈按一定比例混合進(jìn)行發(fā)酵，或與其他家畜的糞便（如：豬糞）混合，同時(shí)發(fā)酵后產(chǎn)生的廢液和廢渣是很好的肥料。另外，無(wú)論是風(fēng)干樣還是濕樣均可進(jìn)行燃燒，產(chǎn)生的熱能可進(jìn)行發(fā)電。因此，以大型雞場(chǎng)產(chǎn)生的高濃度有機(jī)廢水和有機(jī)含量高的廢棄物為原料，建立沼氣發(fā)酵工程，得到清潔能源，發(fā)酵殘留物還可多級(jí)利用，可以大大改善生態(tài)環(huán)境，是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

2 污水

雞場(chǎng)的污水主要來(lái)源于沖洗雞舍的廢水，如果任其流淌，會(huì)臭味四散，污染環(huán)境和地下水。雞場(chǎng)污水處理的基本方法有物理處理法、化學(xué)處理法和生物處理法，實(shí)踐中常結(jié)合起來(lái)做系統(tǒng)處理。

3 死雞

對(duì)于死雞一般根據(jù)不同的情況采取以下方法：將死雞進(jìn)行高溫處理、焚燒或深埋處理；進(jìn)行深埋處理時(shí)可能會(huì)對(duì)地下水造成污染，所以在有些國(guó)家被禁止；精煉動(dòng)物油或經(jīng)過(guò)高溫處理后制成高蛋白飼料。

4 其它

對(duì)于孵化場(chǎng)的廢棄物經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理也可以加以利用，無(wú)精蛋、死胎、毛蛋、死雞處理后可以作為動(dòng)物飼料添加；蛋殼處理后制成蛋殼粉可作為鈣飼料，也可加工成肥料。

三 新型雞場(chǎng)廢棄物減排飼養(yǎng)和管理模式

1 發(fā)展綠色環(huán)保飼料

（1）合理的日糧供給

雞的日糧供給是為了滿(mǎn)足雞群限度的生長(zhǎng)和生產(chǎn)，而實(shí)際中可以根據(jù)雞對(duì)氮的需要量設(shè)計(jì)出氮排出量小的日糧，從而能減少環(huán)境污染；在日糧供給上按階段飼養(yǎng)，日糧接近機(jī)體需要，供給易消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果使用營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的日糧，消化不完全，不僅造成浪費(fèi)，而且增加環(huán)境負(fù)荷。在日糧中添加必需氨基酸，如賴(lài)氨酸、蛋氨酸、色氨酸等，在不影響生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)的前提下，可以減少糞氮排出量。

（2）添加環(huán)保添加劑

在雞飼料中添加一些環(huán)保的添加劑，可以提高消化率，減少污染物的排放量，目前常用的有酶制劑和微生態(tài)制劑。添加酶制劑可以破壞細(xì)胞壁降解抗?fàn)I養(yǎng)因子，使存在于細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉等大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)釋放出來(lái)，所以酶制劑有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，可以提高飼料轉(zhuǎn)化率。微生態(tài)制劑能直接參與含氮物質(zhì)的代謝，進(jìn)而影響礦物元素的代謝，減輕礦物元素對(duì)環(huán)境的污染，特別是對(duì)減輕畜禽糞便氮、磷污染物量有顯著作用，并且還有提高飼料采食量和轉(zhuǎn)化率，清除糞便臭味等多種功能。

2 提倡復(fù)合農(nóng)林業(yè)系統(tǒng)

復(fù)合農(nóng)林業(yè) (agroforesty)又可稱(chēng)農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)，其在解決農(nóng)林爭(zhēng)地矛盾、改善農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境、提高自然資源利用率、增加農(nóng)民收入，促進(jìn)生態(tài)和經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展等方面具有重要的意義。葉曉偉等運(yùn)用生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，對(duì)浙江南部丘陵山區(qū)新建梨-草-雞復(fù)合系統(tǒng)的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，與裸地梨園相比，梨-草-雞復(fù)合系統(tǒng)割草與雞糞還田后有良好的改土培肥效果，避免了農(nóng)藥和化肥的大量投入，每667m2增收1720元；同時(shí)，利用這種模式可以生產(chǎn)出有機(jī)／綠色食品。

種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)養(yǎng)殖模式的推廣應(yīng)用，雖然可產(chǎn)生良好的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，但是，由于該生態(tài)養(yǎng)雞方法正處于起步階段，在實(shí)際生產(chǎn)中存在一些問(wèn)題。比如在飼養(yǎng)技術(shù)方面，僅僅參考籠養(yǎng)技術(shù)而出現(xiàn)諸如免疫失敗等問(wèn)題，造成較大的經(jīng)濟(jì)損失；在生態(tài)環(huán)境方面，由于飼養(yǎng)密度過(guò)大而造成周?chē)脖黄茐?，同時(shí)也造成因無(wú)蟲(chóng)、草可吃而使成本過(guò)高，發(fā)生虧損；在產(chǎn)品質(zhì)量方面，主要是雞蛋品質(zhì)下降。這些都是在實(shí)際生產(chǎn)中，我們應(yīng)注意和克服的問(wèn)題。

3 生產(chǎn)的規(guī)范管理

由于畜禽廢棄物會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染，因此許多國(guó)家將畜禽污染的管理，作為環(huán)境保護(hù)的重要內(nèi)容，制定法律、法規(guī)，嚴(yán)加控制管理。作為行內(nèi)人士，應(yīng)該自覺(jué)遵守有關(guān)規(guī)定，保護(hù)環(huán)境，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。

（1）合理布局

從我國(guó)目前的情況來(lái)看，環(huán)境影響比較大的大中型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)也是主要集中在人口比較集中、水系比較發(fā)達(dá)的東部沿海地區(qū)，近80%集中分布在東部沿海地區(qū)和諸多大城市周?chē)?。從今后的發(fā)展來(lái)看，應(yīng)該在大城市適當(dāng)控制發(fā)展規(guī)模，以規(guī)范養(yǎng)殖為主。在布局上，要充分考慮當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和社會(huì)條件，嚴(yán)禁在人口密集地區(qū)、飲用源地等發(fā)展養(yǎng)雞。一般要距離居民區(qū)和工業(yè)區(qū)l km以上，并處于居民區(qū)的下風(fēng)向和工廠的上風(fēng)向，防止對(duì)周?chē)h(huán)境的污染和居民區(qū)、工業(yè)區(qū)對(duì)養(yǎng)雞場(chǎng)的影響。為了保證養(yǎng)雞場(chǎng)周?chē)h(huán)境的、衛(wèi)生，在建設(shè)養(yǎng)雞場(chǎng)時(shí)，一般都要設(shè)置隔離帶或綠化帶，同時(shí)雞場(chǎng)內(nèi)部的布局要合理。

（2）規(guī)范管理

在政策管理上，各地政府應(yīng)在保證發(fā)展的前提下，按照《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB 18596－2001）和《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》（HJ/T 81-2001）等法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、制度的有關(guān)規(guī)定，加大治理設(shè)施建設(shè)，保證治理設(shè)施持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)）的污水處理設(shè)施、糞便堆存場(chǎng)地和處理設(shè)施、死雞處置設(shè)施的建設(shè)、運(yùn)行等情況進(jìn)行檢查和監(jiān)測(cè)，對(duì)不正常運(yùn)轉(zhuǎn)的治理設(shè)施、超標(biāo)排污、不遵守排污許可證規(guī)定、造成環(huán)境污染事故，要予以重點(diǎn)查處，嚴(yán)格控制雞場(chǎng)污染物的排放；同時(shí)強(qiáng)化環(huán)境保護(hù)的監(jiān)督管理，提高養(yǎng)殖業(yè)的環(huán)保意識(shí)。這一方面，上海市已經(jīng)取得了可喜的成績(jī)，2004年出臺(tái)了《上海市畜禽養(yǎng)殖管理辦法》，現(xiàn)已建成畜禽糞有機(jī)肥生產(chǎn)企業(yè)40余家，年處理糞便能力40余萬(wàn)噸，在全市60萬(wàn)畝基本農(nóng)田推廣使用商品有機(jī)肥。

養(yǎng)殖場(chǎng)自身要將雞生產(chǎn)與環(huán)境保護(hù)結(jié)合起來(lái)，規(guī)范的選址、場(chǎng)區(qū)布局與清糞工藝、畜禽糞便貯存、污水處理、固體糞肥的處理利用、飼料和飼養(yǎng)管理、病死雞處理與處置、污染物監(jiān)測(cè)等污染防治的基本技術(shù)要求，廢物的排放均應(yīng)達(dá)標(biāo)。新建的雞場(chǎng)應(yīng)進(jìn)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)，排放的污物不得超過(guò)國(guó)家或地方標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于小型生產(chǎn)場(chǎng)，應(yīng)建設(shè)投資較小的化糞池、發(fā)酵池或嘗試種養(yǎng)結(jié)合。

四 小結(jié)

我國(guó)在廢棄物治理的管理上和無(wú)害化處理技術(shù)上雖然相對(duì)滯后，但畜禽養(yǎng)殖廢棄物綜合利用蘊(yùn)藏著巨大商機(jī)。只要監(jiān)管、技術(shù)、資金和政策等關(guān)鍵支撐因素能進(jìn)一步突破，就能發(fā)揮這一行業(yè)的巨大潛力。值得期待的是，通過(guò)近年來(lái)的市場(chǎng)培育，再加上國(guó)家的扶持政策，畜禽養(yǎng)殖廢棄物綜合利用行業(yè)正在進(jìn)入一個(gè)高速發(fā)展階段。